11．制作酒和酸奶分別用到了下列哪些生物（　�。�
A．酵母菌和乳酸菌B．曲霉和醋酸菌C．酵母菌和醋酸菌D．根瘤菌和乳酸菌

分析 發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，如制饅頭、面包、釀酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此答題．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，尤其對(duì)胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營(yíng)養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，提高人體免疫力．
   釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌，酵母菌在無(wú)氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故選：A

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握制酸奶、釀酒的原理，同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識(shí)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．在調(diào)查校園生物的過(guò)程中，下列4位同學(xué)的做法正確的是（　�。�
A．亮亮發(fā)現(xiàn)幾株不認(rèn)識(shí)的植物，于是把它們拔出來(lái)帶回家研究
B．琳琳發(fā)現(xiàn)一只老鼠，太惡心了，不記錄
C．華華的調(diào)查記錄中有蜻蜓，別的同學(xué)都沒(méi)有，于是她把蜻蜓刪掉
D．明明發(fā)現(xiàn)一只貓，跑到校園外邊去了，但他同樣記錄下來(lái)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

2．豐富多彩的大自然需要我們?nèi)フJ(rèn)真研究，以下就是我們熟悉的一些植物和動(dòng)物．請(qǐng)讀圖回答有關(guān)問(wèn)題：
（1）上述屬于無(wú)脊椎動(dòng)物的是蝗蟲(chóng)．
（2）假如上述生物處在一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，請(qǐng)寫(xiě)出一條合理的食物鏈：草→蝗蟲(chóng)→青蛙或草→魚(yú)→鴨．
（3）該生態(tài)系統(tǒng)還應(yīng)該有哪些成分才是完整的非生物的物質(zhì)和能量、分解者．
（4）鯽魚(yú)側(cè)線感覺(jué)功能的驗(yàn)證：取兩條健康的鯽魚(yú)，1號(hào)魚(yú)的側(cè)線用凡士林涂抹蓋住，2號(hào)魚(yú)的側(cè)線沒(méi)有處理，然后將兩條魚(yú)放入模擬水流的環(huán)境中．結(jié)果實(shí)驗(yàn)分析：2號(hào)魚(yú)能躲開(kāi)急流，1號(hào)魚(yú)沒(méi)有反應(yīng)；2號(hào)魚(yú)的作用是對(duì)照作用．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．雷達(dá)的發(fā)明研制過(guò)程模仿了（　�。�
A．烏龜?shù)谋臣?/td>B．螢火蟲(chóng)的發(fā)光C．蜘蛛結(jié)網(wǎng)D．蝙蝠的回聲定位

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．按動(dòng)物類群在地球上出現(xiàn)的先后順序，下列排列正確的是（　　）
①魚(yú)類②爬行類③哺乳類④兩棲類．
A．①②③④B．③②④①C．①④②③D．①②④③

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．保護(hù)生物多樣性的根本措施是（　�。�
A．頒布和實(shí)施保護(hù)生物多樣性的法律和文件
B．建立自然保護(hù)區(qū)
C．建立瀕危物種的種質(zhì)庫(kù)
D．保護(hù)生物的棲息環(huán)境，保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)的多樣性

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．下列關(guān)于計(jì)劃免疫的說(shuō)法，不正確的是（　�。�
A．計(jì)劃免疫是有計(jì)劃地進(jìn)行預(yù)防接種
B．計(jì)劃免疫能提高對(duì)特定傳染病的抵抗力
C．計(jì)劃免疫是國(guó)家頒布的預(yù)防傳染病的法律
D．計(jì)劃免疫的目的是預(yù)防、控制和消滅相應(yīng)的傳染病

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

20．?huà)雰阂怀錾蜁?huì)吮吸乳汁，這是先天性行為．√．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

19．如圖是花的基本結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）填寫(xiě)圖中的各標(biāo)號(hào)的名稱：
①柱頭 ②花柱③子房⑩雌蕊⑪雄蕊．
（2）這朵花的顏色鮮艷，且有花蜜，由此可推斷它是通過(guò)昆蟲(chóng)來(lái)傳粉的．
（3）完成受精作用后③發(fā)育成果實(shí)；④發(fā)育成種子．

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同步練習(xí)冊(cè)答案