7．四川泡子姜泡制時壇口需加水密封，其主要目的是（　　）
A．隔絕空氣抑制細菌繁殖
B．阻止塵埃細菌入壇防止污染
C．造成缺氧環(huán)境利用乳酸發(fā)酵
D．防止氣體對流使醋酸菌進行無氧呼吸

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵．

解答 解：制作泡子姜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡子姜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡子姜的質(zhì)量．可見C符合題意．
故選：C．

點評 關(guān)鍵點：乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產(chǎn)生乳酸．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．一朵結(jié)構(gòu)完整的桃花，從開花到結(jié)出果實的發(fā)育過程中要發(fā)生一系列的變化，以下說法錯誤的是（　�。�
A．子房發(fā)育成果實B．胚珠發(fā)育成種子C．受精卵發(fā)育成胚D．花瓣發(fā)育成果皮

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．如圖是表示染色體、DNA之間關(guān)系的示意圖．
（1）圖中A表示染色體，它主要由[B]蛋白質(zhì)和[C]DNA構(gòu)成的．
（2）基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段．
（3）一般情況下，在生物的體細胞（除生殖細胞外的細胞）中，染色體是成對存在的，人的體細胞中染色體為23對．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．小昆蟲跌人豬籠草堆里，豬籠草的葉會馬上關(guān)閉，不一會兒小昆蟲就成了肉汁，這種現(xiàn)象說明生物具有的特征是（　�。�   
①從外界獲得營養(yǎng)物質(zhì) ②排出體內(nèi)產(chǎn)生的廢物   ③對外界刺激作出反應(yīng)       ④生長和繁殖．
A．①②B．①③C．②③D．③④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列各項中屬于分解者的是（　�。�
A．青霉菌B．小麥C．土壤D．兔子

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．關(guān)節(jié)腔內(nèi)有滑液，它的作用是（　�。�
A．減輕關(guān)節(jié)的重量B．有利于骨與骨之間的物質(zhì)交換
C．增強關(guān)節(jié)頭與關(guān)節(jié)窩的聯(lián)系D．減少骨與骨之間的摩擦

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．食物鏈和食物網(wǎng)中不可缺少的成員是（　�。�
A．植物B．動物C．微生物D．植物和動物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．用顯微鏡觀察洋蔥表皮細胞臨時裝片時，發(fā)現(xiàn)視野中有黑邊的小圓圈，其原因可能是（　�。�
A．產(chǎn)生的氣泡B．取的洋蔥表皮太大
C．在載玻片上沒有滴清水D．表皮沒有展平

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．西瓜是夏季人們喜歡的水果，市場上的西瓜，有紅瓤的、黃瓤的；有籽的、無籽的；圓形的、橢圓形的…請分析回答下列問題．
（1）西瓜果實是由雌花的子房發(fā)育而來的．
（2）現(xiàn)有兩株結(jié)紅瓤西瓜的植株，它們雜交后得到的子代中部分植株結(jié)黃瓤西瓜，由此可推斷紅壤是顯性性狀．子代中，結(jié)紅瓤西瓜植株的基因組成為RR或Rr（相關(guān)基因用R、r表示）
（3）無籽西瓜沒有種子，說明其植株沒有完成受精過程．研究發(fā)現(xiàn)，有籽西瓜的染色體數(shù)為22條，而無籽西瓜的染色體數(shù)為33條，這說明染色體數(shù)目的變化能引起生物性狀改變．
（4）除圓形和橢圓形西瓜在生活中常見外，市場上偶見方形西瓜（如圖所示）．它是將處于生長初期的圓形或橢圓形西瓜放進方形玻璃盒中便可使其發(fā)育成這種“特色”西瓜．若將方形西瓜的種子種植后，植株自然生長所結(jié)的西瓜形狀為圓形或橢圓形；，原因是方形西瓜變異是由環(huán)境引起的，遺傳物質(zhì)未發(fā)生改變，不能遺傳．

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同步練習(xí)冊答案