【題目】生活中你一定有這樣的經驗,用酵母發(fā)過的面粉制作的食品特別松軟香甜。學習了發(fā)酵技術以后,你不妨嘗試動手做一下發(fā)糕。發(fā)糕暄軟多孔,美味可口,人人都愛吃,做起來其實并不難。
1.材料用具:面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋。
2.制作方法:①洗凈雙手和所需要的器具。②在碗內用少量溫水將酵母化開。③在面盆內將面粉和適量糖拌勻,加入酵母液,并用手揉。邊揉邊加水,直至揉成干濕適當的面團。④將面團放在溫暖的地方發(fā)酵4~5小時。⑤將發(fā)好的面團放在蒸鍋內隔水蒸30分鐘。⑥將蒸熟的發(fā)糕取出,待冷卻后切成小塊即可食用。
請分析回答:
(1)鮮酵母中含有酵母菌,與細菌相比,酵母菌細胞結構的主要特點是________________。
(2)用溫開水將酵母化開的原因是_______________________________________________。
(3)將面團放在溫暖的地方發(fā)酵是因為__________________________________。
(4)蒸熟的發(fā)糕暄軟多孔,是因為發(fā)酵過程中產生的_______________氣體遇熱膨脹造成的。
(5)某同學將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵,結果蒸出的發(fā)糕有些酒味,你認為可能的原因是___________________________________________________________。
【答案】(1)有成形的細胞核
(2)酵母菌是有活性的,需要適宜的溫度,如果水溫過高會使其活性降低或死亡
(3)溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖
(4)二氧化碳
(5)酵母菌進行無氧呼吸產生了酒精
【解析】
試題分析:(1)酵母菌屬于真菌,與細菌最大的區(qū)別是有真正的細胞核,而細菌無真正的細胞核,只有DNA的集中區(qū)。
(2)酵母菌是有活性的,需要適宜的溫度,如果水溫過高會使其活性降低或死亡.因此,要用溫開水將酵母化開。
(3)由上可知,酵母菌需要適宜的溫度,溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖,并進行充分發(fā)酵。
(4)在適宜的溫度下,酵母菌會分解葡萄糖產生二氧化碳,二氧化碳是氣體,會遇熱膨脹,使得面團暄軟多孔。
(5)密閉的保溫裝置中無氧,在此條件下,酵母菌發(fā)酵能把葡萄糖分解產生酒精,因此會有酒味。
科目:初中生物 來源: 題型:
【題目】科學家統(tǒng)計,人類從外界獲取的信息,大多來自視覺,其次是聽覺。讓我們來比較一下,視覺和聽覺的形成過程是否有相似之處?
(1)視覺的形成:光線穿過角膜,通過_______進入眼球內部,經過_______的折射,正好落在_______上,刺激感光細胞,產生神經沖動,沿_______神經,傳導到大腦皮層的_______中樞,形成視覺。
(2)聽覺的形成:聲波通過_______進入中耳,引起_______的振動,并通過聽小骨把振動傳導到內耳,刺激_______內的對聲波敏感的感覺細胞,產生神經沖動,通過_______神經,傳導到大腦皮層的_______中樞,形成聽覺。
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科目:初中生物 來源: 題型:
【題目】嘗試探究
桃花魚為腔腸動物門水螅綱的一個小類群,棲息于淡水中,因其形狀酷似桃花而得名,其中文名是桃花水母。生長于三峽庫區(qū)姊歸縣歸州鎮(zhèn)鴨子灘的桃花水母是極為稀有的物種,具有極高的科學研究和觀賞價值。隨著三峽工程初期蓄水的臨近,桃花水母的棲息地將沉入江底,桃花水母將失去生存的空間。為搶救這一瀕危物種,我們要采取措施進行保護。在制定保護桃花水母的行動方案之前,你需要先進行廣泛的調查。那么你打算怎樣去做這個調查呢?
我的調查目的:了解桃花水母的生存 ,生存 ,生活方式及如何保護桃花水母。
我的調查對象:____________________。
我的調查范圍:____________________。
我的調查方案:____________________。
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科目:初中生物 來源: 題型:
【題目】下列關于人體的結構層次正確的是:
A.細胞→組織→器官→系統(tǒng)→人體 B.細胞→組織→器官→植物體
C.細胞→器官→系統(tǒng)→人體 D.細胞→器官→組織→系統(tǒng)→人體
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科目:初中生物 來源: 題型:
【題目】原雞是家雞的祖先,家雞和原雞有很多敘述的特征,但家雞的產蛋量高。人們能把原雞馴化成產蛋量高的家雞,是因為生物有( )
A.生殖和發(fā)育的特征 B.生長的特征
C.遺傳和變異的特征 D.新陳代謝的特征
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科目:初中生物 來源: 題型:
【題目】小兒在夜間易發(fā)生遺尿的原因是:
A.小兒的大腦發(fā)育不完善,排尿控制力不強
B.尿道口肌肉常處于放松狀態(tài)
C.膀胱小,尿液經常壓迫膀胱壁,易產生尿意
D.膀胱常處于收縮狀態(tài)
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科目:初中生物 來源: 題型:
【題目】下列有關光合作用的敘述中,不正確的是( )。
A.光合作用的條件之一是必須要有光照
B.在生態(tài)系統(tǒng)中,光合作用是生物生存的基礎
C.葉綠體是光合作用的場所
D.綠色植物所有的器官都能進行光合作用
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科目:初中生物 來源: 題型:
【題目】探究的一般過程包括 ( )
①提出問題 ②制定計劃 ③作出假設 ④實施計劃 ⑤表達與交流 ⑥得出結論
A.①②③④⑤⑥ B.①④⑤⑥②③
C.①③⑤②④⑥ D.①③②④⑥⑤
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