Question

【題目】下面是某同學(xué)“探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄

試管	加入的物質(zhì)2ml	水溫°C	滴加試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	淀粉糊、清水	37	碘液	①
2	淀粉糊、唾液	37	碘液	②
3	淀粉糊、唾液	0	碘液	③
4	淀粉糊、唾液	75	碘液	④

（1）寫出實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：①_____②_____③_____④_____（要求填寫“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。

（2）1號(hào)試管是2號(hào)試管的_____。

（3）2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明唾液里的_____已將淀粉分解成_____。

（4）3號(hào)、4號(hào)兩支試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象表明_____。

（5）你對(duì)本實(shí)驗(yàn)提出的問題是_____。

（6）只做一次實(shí)驗(yàn)可以嗎？為什么_____。

Answer 1

【答案】變藍(lán) 不變藍(lán) 變藍(lán) 變藍(lán) 對(duì)照 唾液淀粉酶 麥芽糖 37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮高效的催化作用的最適宜的溫度 探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用 不行，實(shí)驗(yàn)具有偶然性，不足以說(shuō)明問題

【解析】

在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn)。本題的實(shí)驗(yàn)是探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，其變量是唾液。表格展示了四只試管中加入的物質(zhì)、水溫、滴加的試劑以及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

（1）實(shí)驗(yàn)原理：淀粉分解形成麥芽糖，淀粉遇碘液變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。

在1號(hào)試管中，處理方法是先在試管中加入淀粉糊和清水，再將試管放入37℃的水中，一段時(shí)間后，滴加碘液。由于淀粉糊和清水不發(fā)生反應(yīng)，所以滴加碘液時(shí)，試管中存在的物質(zhì)是淀粉，則發(fā)生淀粉遇碘液變藍(lán)的現(xiàn)象，即試管中呈現(xiàn)的現(xiàn)象①是變藍(lán)。

在2號(hào)試管中，處理方法是先在試管中加入淀粉糊和唾液，再將試管放入37℃的水中，一段時(shí)間后，滴加碘液。由于淀粉糊和唾液發(fā)生反應(yīng)，淀粉將分解形成麥芽糖，所以滴加碘液時(shí)，試管中存在的物質(zhì)是麥芽糖，則發(fā)生麥芽糖遇碘不變藍(lán)的現(xiàn)象，即試管中呈現(xiàn)的現(xiàn)象②是不變藍(lán)。

在3號(hào)試管中，處理方法是先在試管中加入淀粉糊和唾液，再將試管放入0℃的水中，一段時(shí)間后，滴加碘液。由于淀粉糊和唾液發(fā)生反應(yīng)，但溫度過低，只有少量的淀粉將分解形成麥芽糖，所以滴加碘液時(shí)，試管中存在的物質(zhì)是大量的淀粉和少量的麥芽糖，則發(fā)生淀粉遇碘液變藍(lán)和麥芽糖遇碘不變藍(lán)的兩種現(xiàn)象，又因?yàn)榈矸鄞嬖诹慷嘤邴溠刻�，所以試管中呈現(xiàn)藍(lán)色，即試管中呈現(xiàn)的現(xiàn)象③是變藍(lán)。

在4號(hào)試管中，處理方法是先在試管中加入淀粉糊和唾液，再將試管放入75℃的水中，一段時(shí)間后，滴加碘液。由于淀粉糊和唾液發(fā)生反應(yīng)，但溫度過高，只有少量的淀粉將分解形成麥芽糖，所以滴加碘液時(shí)，試管中存在的物質(zhì)是大量的淀粉和少量的麥芽糖，則發(fā)生淀粉遇碘液變藍(lán)和麥芽糖遇碘不變藍(lán)的兩種現(xiàn)象，又因?yàn)榈矸鄞嬖诹慷嘤邴溠刻�，所以試管中呈現(xiàn)藍(lán)色，即試管中呈現(xiàn)的現(xiàn)象④是變藍(lán)。

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指其他條件都相同，只有一個(gè)條件不同的實(shí)驗(yàn)。一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，包括一個(gè)對(duì)照組和一個(gè)實(shí)驗(yàn)組兩個(gè)部分，其中對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組之間相互形成對(duì)照。1號(hào)試管的處理方法是先在試管中加入淀粉糊和清水，再將試管放入37℃的水中，一段時(shí)間后，滴加碘液。2號(hào)試管的處理方法是先在試管中加入淀粉糊和唾液，再將試管放入37℃的水中，一段時(shí)間后，滴加碘液。只有有無(wú)唾液這一個(gè)條件不同，因此1號(hào)試管和2號(hào)試管是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，即1號(hào)試管是2號(hào)試管的對(duì)照。

（3）1號(hào)試管的處理方法是先在試管中加入淀粉糊和清水，再將試管放入37℃的水中，一段時(shí)間后，滴加碘液。2號(hào)試管的處理方法是先在試管中加入淀粉糊和唾液，再將試管放入37℃的水中，一段時(shí)間后，滴加碘液。只有有無(wú)唾液這一個(gè)條件不同，而1號(hào)試管的現(xiàn)象是變藍(lán)，2號(hào)試管的現(xiàn)象是不變藍(lán)。由于淀粉分解形成麥芽糖，淀粉遇碘液變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)，因此可以說(shuō)明唾液里的唾液淀粉酶已將淀粉分解成麥芽糖。

（4）2號(hào)試管的處理方法是先在試管中加入淀粉糊和唾液，再將試管放入37℃的水中，一段時(shí)間后，滴加碘液。3號(hào)試管的處理方法是先在試管中加入淀粉糊和唾液，再將試管放入0℃的水中，一段時(shí)間后，滴加碘液。4號(hào)試管的處理方法是先在試管中加入淀粉糊和唾液，再將試管放入75℃的水中，一段時(shí)間后，滴加碘液。三個(gè)試管只有水溫這一個(gè)條件不同，而2號(hào)試管的現(xiàn)象是不變藍(lán)，3號(hào)試管的現(xiàn)象是變藍(lán)，4號(hào)試管的現(xiàn)象是變藍(lán)。因此可以說(shuō)明37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮高效的催化作用的最適宜的溫度。

（5）根據(jù)題文“下面是某同學(xué)‘探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用’的實(shí)驗(yàn)記錄”可得，本實(shí)驗(yàn)提出的問題是探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。

（6）實(shí)驗(yàn)測(cè)得的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因此需要設(shè)計(jì)重復(fù)組，也就是同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下重復(fù)做幾次。如果重復(fù)組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)十分相近，則說(shuō)明這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果排除了偶然因素的影響。由于一次實(shí)驗(yàn)具有偶然性，不足以說(shuō)明問題，因此只做一次實(shí)驗(yàn)是不可以的。