1．蒸饅頭和釀造啤酒主要利用了哪種微生物（　　）
A．乳酸菌B．酵母菌C．霉菌D．醋酸菌

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等

解答 解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．
釀酒時也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌分解有機物產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見B符合題意．
故選：B．

點評 酵母菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，做這題主要掌握酵母菌在做饅頭和制酒中的應(yīng)用．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列對染色體、DNA、基因三者之間的敘述，錯誤的是（　�。�
A．染色體是由DNA和蛋白質(zhì)組成
B．遺傳物質(zhì)是DNA
C．基因是DNA分子上有遺傳效應(yīng)的片段
D．DNA分子都是成對存在的

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．與洋蔥表皮細胞相比，細菌的細胞中沒有（　　）
A．細胞壁B．細胞膜C．細胞質(zhì)D．成形的細胞核

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．一對頭發(fā)為直發(fā)的夫婦，生育一個卷發(fā)的孩子（遺傳圖如圖）請根據(jù)圖回答下列問題：
（1）在遺傳學上，把直發(fā)與卷發(fā)稱為一對相對性狀，根據(jù)遺傳學原理可以判斷，直發(fā)屬于顯性性狀．
（2）如果字母A，a表示頭發(fā)的基因，請寫出母親和孩子頭發(fā)的基因型分別是Aa；aa
（3）根據(jù)二胎政策，該夫婦計劃再生育一個孩子，請你判斷再生育一個頭發(fā)為卷發(fā)孩子的機會占25%，如果第二胎生育了一個頭發(fā)為直發(fā)的孩子，請你寫出該孩子可能的基因型是AA或Aa．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．下列是顯微鏡在使用過程中遇到的問題與對應(yīng)的解決方法，錯誤的是（　�。�
A．物像模糊--調(diào)節(jié)粗準焦螺旋
B．視野較暗--換用凹面反光鏡和大光圈
C．物像偏左下方--向左下方移動玻片
D．細胞個體放大--換用高倍物鏡

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．在觀察葉片的結(jié)構(gòu)后，小東將剛摘下的葉片放100℃的熱水中，很快發(fā)現(xiàn)葉片表面產(chǎn)生許多小氣泡，并且下表皮的氣泡比上表皮的氣泡多，這種現(xiàn)象說明：
A．葉片下表皮的光照弱B．葉片上表皮所含的氣孔較多
C．葉片下表皮所含的氣孔較多D．葉片下表皮產(chǎn)生的氧氣多

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．下面是與生殖發(fā)育有關(guān)的示意圖，請分析回答：
（1）甲、乙兩圖所反映的兩種有性生殖方式分別是卵生、胎生；在甲圖中，進行胚胎發(fā)育的部位是[③]胚盤；在乙圖中，胎兒通過[B]胎盤與母體進行物質(zhì)交換．
（2）番茄果皮紅色（D）對黃色（d）為顯性，圖丙是基因組成為Dd的紅色番茄傳粉受精的過程圖，據(jù)圖分析該植株所結(jié)果實顏色和種子中胚的基因組成分別是紅色、DD、Dd或dd．
（3）圖丁是蝴蝶的發(fā)育過程，其幼蟲和成蟲的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活習性差異很大，其發(fā)育過程名稱和所經(jīng)歷的發(fā)育時期分別是完全變態(tài)發(fā)育、受精卵→幼蟲→蛹→成蟲．
（4）蝴蝶的紫翅和黃翅是一對相對性狀（由相對基因T、t控制），據(jù)表中信息判斷蝴蝶翅的顯性性狀是紫翅，第三組雜交實驗的子代紫翅蝴蝶中雜合體所占的比例是⅔．
實驗組別親代配對后代數(shù)目（只）
紫翅黃翅
一紫翅×黃翅5249
二紫翅×紫翅1010
三紫翅×紫翅7625

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

10．肺泡數(shù)量很多，外面包繞著毛細血管；肺泡壁和毛細血管壁都很薄，都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，這些特點有利于肺泡和血液之間進行氣體交換．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．當你用拇指和食指快速夾住突然落下的尺子時，尺子刻度值（單位：cm）的大小可以反映你的反應(yīng)速度．如圖為實驗開始和結(jié)束時被測試者拇指的位置，那么能夠反映其反應(yīng)速度的數(shù)值是（　　）
A．1cmB．3cmC．4cmD．5cm

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同步練習冊答案