Question

4．如表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)此表回答問(wèn)題．

步驟	1	2	3
加入的物質(zhì)	饅頭+2毫升唾液	饅頭+2毫升清水	饅頭+2毫升唾液
攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>
保溫	37℃水浴10分鐘	37℃水浴10分鐘	5℃水浴10分鐘
加入碘液	2滴	2滴	2滴

（1）該實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組為，若以1和2為一組，則該實(shí)驗(yàn)的變量是唾液，作出假設(shè)為唾液對(duì)饅頭有消化作用
（2）若以1和3為一組，則實(shí)驗(yàn)探究的問(wèn)題是饅頭在口腔中的變化與溫度有關(guān)嗎？；
（3）饅頭中的淀粉在人的消化道內(nèi)開(kāi)始被消化的部位是口腔，還可在人體的內(nèi)進(jìn)行消化，最終被徹底分解的產(chǎn)物是葡萄糖；
（4）2和3不能形成對(duì)照，原因是有兩個(gè)變量．

Answer 1

分析 該實(shí)驗(yàn)有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組是1試管與2試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；另一組是1試管與3試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用．

解答 解：（1）“為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用”，唯一的變量是唾液，設(shè)置1號(hào)試管與2號(hào)試管形成對(duì)照，探究的問(wèn)題是唾液對(duì)饅頭（淀粉）有消化作用嗎？作出假設(shè)為唾液對(duì)饅頭有消化作用．
（2）若以1與3為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．則實(shí)驗(yàn)探究的問(wèn)題是饅頭在口腔中的變化與溫度有關(guān)嗎？
（3）淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖．
（4）2和3組有兩個(gè)變量，溫度和唾液，不能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
故答案為：（1）唾液；唾液對(duì)饅頭有消化作用；
（2）饅頭在口腔中的變化與溫度有關(guān)嗎？
（3）口腔；葡萄糖；
（4）有兩個(gè)變量．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用．