Question

5．為了探究酵母菌對蔗糖具有發(fā)酵作用，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖兩個實(shí)驗(yàn)裝置，在甲、乙兩個相同的瓶中裝入等量的溫開水
（1）若要將此實(shí)驗(yàn)構(gòu)成對照試驗(yàn)，甲瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，那么乙瓶內(nèi)應(yīng)加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母．
（2）甲瓶氣球膨脹，乙瓶氣球不變．（填變大或不變）．
（3）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，此時(shí)將甲瓶打開會有酒精氣味．
（4）酵母菌屬于真菌，生殖方式有出芽生殖和孢子生殖．
（5）酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物為酒精和二氧化碳及釋放能量．

Answer 1

分析 （1）酵母菌在無氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
（2）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母，變量是酵母菌，二者形成對照試驗(yàn)．
（2）甲中酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，能使氣球鼓起來；乙中只加了蔗糖，沒有加干酵母，因此不能分解蔗糖產(chǎn)生二氧化碳，所以氣球無變化．
（3）酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，此時(shí)將甲瓶打開會有酒精氣味．
（4）酵母菌是單細(xì)胞的真菌，可進(jìn)行出芽生殖和孢子生殖．在良好的營養(yǎng)和生長條件下，酵母生長迅速，這時(shí)可以看到所有細(xì)胞上都長有芽體，而且在芽體上還可形成新的芽體，進(jìn)行出芽生殖，所以經(jīng)�？梢砸姷匠蚀貭畹募�(xì)胞團(tuán)．在營養(yǎng)狀況不好時(shí)，一些可進(jìn)行有性生殖的酵母會形成孢子，進(jìn)行孢子生殖．
（5）酵母菌進(jìn)行無氧呼吸時(shí)，會分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，釋放較少能量；進(jìn)行有氧呼吸時(shí)，徹底分解葡萄糖產(chǎn)生水和二氧化碳，同時(shí)釋放大量能量．
故答案為：
（1）與甲組等量的蔗糖，不加干酵母；
（2）膨脹；不變；
（3）二氧化碳；酒精；
（4）真；出芽；孢子；
（5）酒精；二氧化碳．

點(diǎn)評 關(guān)鍵是掌握酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象、控制實(shí)驗(yàn)變量、設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．