Question

8．學習了“微生物在生物圈的作用”后，同學小靜與小雪對冰箱中是否有微生物產(chǎn)生質疑，小靜說：“冰箱里沒有微生物，存放食物，不會腐敗變質．”小雪說：“冰箱里有微生物，冰箱并不具有滅菌功能，只能推遲食物腐敗變質．”到底誰的觀點對呢？請設計一個實驗，并對結果進行分析．
（1）請補充完整探究方案：
①把一塊鮮牛肉煮成肉凍，平均分裝在兩個小培養(yǎng)皿中，貼上標簽，標上A、B．
②將兩個相同的大號培養(yǎng)皿蓋在A、B培養(yǎng)皿上后，高溫滅菌，冷卻．
③將蓋在A培養(yǎng)皿上面的大號培養(yǎng)皿去掉，同時，保留（填“去掉”或“保留”）蓋在B培養(yǎng)皿上面的大號培養(yǎng)皿，把A、B培養(yǎng)皿一起放入家中經(jīng)常使用的冰箱中．
④每天觀察并記錄兩個培養(yǎng)皿菌落生長情況．
（2）實驗結果：數(shù)日后，取出發(fā)現(xiàn)A培養(yǎng)皿有細菌群落，B培養(yǎng)皿沒有．
（3）實驗結論：實驗的結果支持了小雪同學的觀點．
（4）請分析回答：
①該實驗中的假設是冰箱里有微生物，低溫抑制微生物的生長和繁殖．
②該實驗中設置B培養(yǎng)皿是為了起對照作用．
③該實驗中如果不進行高溫滅菌，不能（填“能”或“不能”）得出實驗的結論．
④A、B兩組培養(yǎng)皿中的鮮肉凍含有微生物生活所必須的充足的水分、無機鹽及豐富的營養(yǎng)物質，為微生物的生活和大量繁殖創(chuàng)造良好的營養(yǎng)條件．
⑤根據(jù)所學知識，我們要延長冰箱里食物的儲存期，合理的做法是B．
A．冰箱無需清洗和消毒
B．存放的熟食應用保鮮膜封裝
C．頻繁啟閉冰箱門．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．
（2）食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．
（3）首先要配制含有營養(yǎng)物質的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把培養(yǎng)基和所有用具進行高溫滅菌，目的是殺死培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中的細菌和真菌，以防雜菌對實驗的干擾，以免影響實驗結果；為防止高溫殺死細菌、真菌，要等冷卻后，在進行接種，接種后放在溫暖的地方進行恒溫培養(yǎng)．注意：定期觀察并詳細記錄實驗現(xiàn)象．

解答 解：Ⅰ③將少量細菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程叫接種．將蓋在A培養(yǎng)皿上面的大號培養(yǎng)皿去掉，相當于一般培養(yǎng)方法中的接種步驟．
Ⅲ．實驗結論：實驗結果，A培養(yǎng)皿有細菌群落，B培養(yǎng)皿沒有．說明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的．
Ⅳ（1）應用已有知識，對問題的答案提出可能的設想．作出假設：低溫抑制微生物的生長和繁殖．
（2）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．A培養(yǎng)皿與B培養(yǎng)皿對照，實驗變量是接種，B培養(yǎng)皿是對照組．
（3）高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內混有的細菌或真菌的孢子等殺死，這樣就排除了實驗外其他環(huán)境的污染．
（4）細菌和真菌的生存也需一定的條件：水分、適宜的溫度、無機鹽、有機物（營養(yǎng)物質）等．
（5）食品保存的原理將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖，要延長冰箱里食物的儲存期，存放的食品應用保鮮膜封裝減緩呼吸作用．
故答案為：（1）保留；（3）小雪；
（4）①冰箱里有微生物，低溫抑制微生物的生長和繁殖；
②對照；
③不能；
④營養(yǎng)物質；
⑤B

點評 解此題的關鍵是確定、控制實驗變量，設置對照實驗．