Question

8．學(xué)習(xí)了“微生物在生物圈的作用”后，同學(xué)小靜與小雪對冰箱中是否有微生物產(chǎn)生質(zhì)疑，小靜說：“冰箱里沒有微生物，存放食物，不會腐敗變質(zhì)．”小雪說：“冰箱里有微生物，冰箱并不具有滅菌功能，只能推遲食物腐敗變質(zhì)．”到底誰的觀點對呢？請設(shè)計一個實驗，并對結(jié)果進(jìn)行分析．
（1）請補(bǔ)充完整探究方案：
①把一塊鮮牛肉煮成肉凍，平均分裝在兩個小培養(yǎng)皿中，貼上標(biāo)簽，標(biāo)上A、B．
②將兩個相同的大號培養(yǎng)皿蓋在A、B培養(yǎng)皿上后，高溫滅菌，冷卻．
③將蓋在A培養(yǎng)皿上面的大號培養(yǎng)皿去掉，同時，保留（填“去掉”或“保留”）蓋在B培養(yǎng)皿上面的大號培養(yǎng)皿，把A、B培養(yǎng)皿一起放入家中經(jīng)常使用的冰箱中．
④每天觀察并記錄兩個培養(yǎng)皿菌落生長情況．
（2）實驗結(jié)果：數(shù)日后，取出發(fā)現(xiàn)A培養(yǎng)皿有細(xì)菌群落，B培養(yǎng)皿沒有．
（3）實驗結(jié)論：實驗的結(jié)果支持了小雪同學(xué)的觀點．
（4）請分析回答：
①該實驗中的假設(shè)是冰箱里有微生物，低溫抑制微生物的生長和繁殖．
②該實驗中設(shè)置B培養(yǎng)皿是為了起對照作用．
③該實驗中如果不進(jìn)行高溫滅菌，不能（填“能”或“不能”）得出實驗的結(jié)論．
④A、B兩組培養(yǎng)皿中的鮮肉凍含有微生物生活所必須的充足的水分、無機(jī)鹽及豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，為微生物的生活和大量繁殖創(chuàng)造良好的營養(yǎng)條件．
⑤根據(jù)所學(xué)知識，我們要延長冰箱里食物的儲存期，合理的做法是B．
A．冰箱無需清洗和消毒
B．存放的熟食應(yīng)用保鮮膜封裝
C．頻繁啟閉冰箱門．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．
（2）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．
（3）首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把培養(yǎng)基和所有用具進(jìn)行高溫滅菌，目的是殺死培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中的細(xì)菌和真菌，以防雜菌對實驗的干擾，以免影響實驗結(jié)果；為防止高溫殺死細(xì)菌、真菌，要等冷卻后，在進(jìn)行接種，接種后放在溫暖的地方進(jìn)行恒溫培養(yǎng)．注意：定期觀察并詳細(xì)記錄實驗現(xiàn)象．

解答 解：Ⅰ③將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程叫接種．將蓋在A培養(yǎng)皿上面的大號培養(yǎng)皿去掉，相當(dāng)于一般培養(yǎng)方法中的接種步驟．
Ⅲ．實驗結(jié)論：實驗結(jié)果，A培養(yǎng)皿有細(xì)菌群落，B培養(yǎng)皿沒有．說明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．
Ⅳ（1）應(yīng)用已有知識，對問題的答案提出可能的設(shè)想．作出假設(shè)：低溫抑制微生物的生長和繁殖．
（2）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．A培養(yǎng)皿與B培養(yǎng)皿對照，實驗變量是接種，B培養(yǎng)皿是對照組．
（3）高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細(xì)菌或真菌的孢子等殺死，這樣就排除了實驗外其他環(huán)境的污染．
（4）細(xì)菌和真菌的生存也需一定的條件：水分、適宜的溫度、無機(jī)鹽、有機(jī)物（營養(yǎng)物質(zhì)）等．
（5）食品保存的原理將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖，要延長冰箱里食物的儲存期，存放的食品應(yīng)用保鮮膜封裝減緩呼吸作用．
故答案為：（1）保留；（3）小雪；
（4）①冰箱里有微生物，低溫抑制微生物的生長和繁殖；
②對照；
③不能；
④營養(yǎng)物質(zhì)；
⑤B

點評 解此題的關(guān)鍵是確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗．