Question

20．

提出 問題	饅頭的變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌及唾液的分泌都有關(guān)？
作出 假設(shè)	饅頭的變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌及唾液的分泌都有關(guān)
制定并 實(shí)施 計(jì)劃	1．實(shí)驗(yàn)中模擬牙齒咀嚼的方法是饅頭碎屑；模擬舌的攪拌的方法是用玻璃棒攪拌． 2．實(shí)驗(yàn)中取唾液的方法是把一次性杯子放在舌頭底下，一段時(shí)間后，就會有唾液流下來 3．實(shí)驗(yàn)中將三只試管放在37℃溫水中的原因是37℃接近人體體溫，酶的活性最強(qiáng)
實(shí)驗(yàn) 現(xiàn)象	加入饅頭碎屑，注入2mL唾液的（1）號試管的現(xiàn)象是不變藍(lán)，原因是1號試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此滴加碘液后不變藍(lán)色 加入饅頭碎屑，注入2mL清水的（2）號試管的現(xiàn)象是變藍(lán)，原因是2號試管中沒有唾液，淀粉無變化，因此滴加碘液后變藍(lán)色 加入饅頭，注入2mL唾液的（3）號試管的現(xiàn)象是變藍(lán)，原因是3號試管中雖然加入了唾液，但是由于饅頭沒有被切碎，也沒有和唾液充分?jǐn)嚢�，減少了饅頭中淀粉與唾液的接觸面積，因此饅頭塊中的淀粉沒有完全被消化，滴加碘液后仍然變藍(lán)色
得出 結(jié)論	饅頭的變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌及唾液的分泌都有關(guān)

Answer 1

分析 從表格中提供的信息可知，該實(shí)驗(yàn)是設(shè)置兩組對照實(shí)驗(yàn)：1和2是以唾液為變量的一組對照實(shí)驗(yàn)，是為了探究唾液對淀粉的消化作用；1和3以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，是為了探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物的消化有促進(jìn)作用．

解答 解：制定并實(shí)施計(jì)劃：1、實(shí)驗(yàn)中加入的饅頭碎屑模擬牙齒的咀嚼．用玻璃棒攪拌模擬舌的攪拌．
2、把一次性杯子放在舌頭底下，一段時(shí)間后，就會有唾液流下來．
3、唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是人體的體溫，37℃接近人體體溫，酶的活性最強(qiáng)．
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性；1號試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此滴加碘液后不變藍(lán)色；2號試管中沒有唾液，淀粉無變化，因此滴加碘液后變藍(lán)色；3號試管中雖然加入了唾液，但是由于饅頭沒有被切碎，也沒有和唾液充分?jǐn)嚢�，減少了饅頭中淀粉與唾液的接觸面積，因此饅頭塊中的淀粉沒有完全被消化，滴加碘液后仍然變藍(lán)色．
故答案為：制定并實(shí)施計(jì)劃：1饅頭碎屑；用玻璃棒攪拌；2把一次性杯子放在舌頭底下，一段時(shí)間后，就會有唾液流下來；337℃接近人體體溫，酶的活性最強(qiáng)；
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此滴加碘液后不變藍(lán)色；2號試管中沒有唾液，淀粉無變化，因此滴加碘液后變藍(lán)色；3號試管中雖然加入了唾液，但是由于饅頭沒有被切碎，也沒有和唾液充分?jǐn)嚢�，減少了饅頭中淀粉與唾液的接觸面積，因此饅頭塊中的淀粉沒有完全被消化，滴加碘液后仍然變藍(lán)色

點(diǎn)評 控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．