Question

17．蔗糖是我們生活中經(jīng)常接觸的一種食品．生活中，我們偶爾會看見蔗糖在鍋里加熱過長會變成黑色，小明、小強同學對此產(chǎn)生了濃厚的興趣，對蔗糖的成分進行了探究．
【提出問題】蔗糖是由哪些元素組成的呢？
【猜想】蔗糖中可能含碳元素，或許還有其他元素，如氫元素等．
【收集資料】小明、小強在圖書館查到以下資料：
蔗糖屬于有機化合物，有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這屬于有機化合物的化學性質（填“物理”或“化學”）；
【設計實驗】小明、小強分別設計了如下方案進行實驗探究：
小明：將蔗糖在空氣中點燃．單獨點燃蔗糖不易燃燒，但在蔗糖中摻入少量煙灰，蔗糖就很容易被點燃．分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現(xiàn)象．
小強：將蔗糖放在一密閉的容器中加強熱，觀察現(xiàn)象．
【現(xiàn)象與結論】
小明觀察到的現(xiàn)象為：玻璃片上有水珠，澄清的石灰水變渾濁．
小強觀察到的現(xiàn)象為：容器底部有黑色物質，容器壁上有水珠．
結論：蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．得出該結論的依據(jù)是化學反應的本質：
分子先分解成原子，然后原子通過重新組合成新的分子，因此在化學反應前后，元素的種類不變（填“變多”“不變”“變少”）．
【反思與評價】小明實驗中煙灰可能起催化作用．兩個實驗方案中你會選擇哪一個？為什么？選小強的，因為小明的方案不嚴密，不能確定氧元素是否存在．

Answer 1

分析 【收集資料】根據(jù)物質的物理性質和化學性質進行分析；
【結論】根據(jù)實驗現(xiàn)象得出結論及在化學變化中，分子可分，原子不可分，元素的種類在反應前后不變分析；
【反思與評價】對比實驗現(xiàn)象分析煙灰的作用，結合兩個實驗分析元素組成：可燃物在空氣中燃燒生成水和二氧化碳，說明可燃物中一定含有碳元素和氫元素，氧元素是否含有無法確定；物質在隔絕空氣的條件下加強熱能夠生成二氧化碳和水，說明該物質中含有碳元素、氫元素和氧元素．

解答 解：【收集資料】有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解等方面的性質需要通過化學變化表現(xiàn)出來，屬于物質的化學性質；故填：化學；
【結論】根據(jù)小強的實驗現(xiàn)象可知產(chǎn)物有水和二氧化碳，化學反應前后元素的種類不變，因此可得出蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的；
化學反應的本質是分子分裂成原子，原子重新組合成新分子，新分子構成新的物質；在化學反應前后，元素的種類不變．
故填：碳、氫、氧；不變；
【反思評價】結合小明的實驗現(xiàn)象可知實驗中煙灰可能起催化作用；小強的實驗能夠證明蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的，小明的實驗只能證明蔗糖中含有碳元素和氫元素，是否含有氧元素無法確定．
故填：催化；選小強的，因為小明的方案不嚴密，不能確定氧元素是否存在．

點評 本題主要考查物質的性質和元素組成等方面的知識，解答時要理解如何設計實驗、分析實驗，并且能夠對實驗結論有一個正確的理解．