Question

中考在即，家長們都在極力給孩子們加強(qiáng)營養(yǎng)．某同學(xué)午餐食譜如下：
主食：大米飯；
配菜：紅燒排骨、煎雞蛋、炸雞腿、豆腐湯、炒豬肝?
請回答：《1）提供糖類的食物是 ______；
（2）豬肝提供的營養(yǎng)素主要是 ______；
（3）考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是 ______．

Answer 1

解：大米飯中富含糖類，紅燒排骨、煎雞蛋、炸雞腿和豆腐湯中富含蛋白質(zhì)和油脂，炒豬肝中富含維生素．但維生素類食品較少，所以應(yīng)增加的配菜為蔬菜和水果．
故答案為：大米飯；維生素；蔬菜或水果．
分析：人體所需的六大營養(yǎng)素有：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，從題中食譜所給物質(zhì)中分析它們分別含有那種營養(yǎng)素，然后比較含量較少的營養(yǎng)素進(jìn)行配菜．
點評：本題結(jié)合生活實際考查六大營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系，同時要求我們掌握哪些物質(zhì)中富含哪種營養(yǎng)素．