Question

20．生活中處處有化學(xué)，化學(xué)與生活密切相關(guān)． 
（1）青少年正處于生長發(fā)育期，需要攝取較多的蛋白質(zhì)，下圖中蛋白質(zhì)含量最高的C． 
A．橙子  B．西紅柿  C．大豆    D．玉米
（2）加碘鹽中“碘”是指碘元素（填“元素”或“單質(zhì)”），人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大（填“甲狀腺腫大”或“骨質(zhì)疏松”）． 
（3）我們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有乳化功能，廚房中能用來除水垢的物質(zhì)是食醋（填“食醋“或”食鹽水“）． 
（4）廚房中的下列物品所使用的主要材料屬于合成材料的是②④（填序號）．

（5）廚房里的菜刀使用后常采取擦干的措施來防止生銹． 
（6）廚房中的下列物質(zhì)在水中不能形成溶液的是AC．      
A．食用調(diào)和油     B．食鹽   C．面粉     D．味精．

Answer 1

分析 （1）水果、蔬菜中含有豐富的維生素，豆類中含有豐富的蛋白質(zhì)，米、面中含有豐富的糖類；
（2）食品、藥品、營養(yǎng)品、礦泉水等物質(zhì)中的“碘”不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，而是指元素；碘是合成甲狀腺激素的原料．
（3）根據(jù)洗滌油污的原理，即溶解和乳化作用原理回答；顯酸性的物質(zhì)能夠除去水垢；
（4）根據(jù)洗滌劑的乳化作用原理回答．
（5）根據(jù)碳酸鈣與醋酸反應(yīng)生成可溶的醋酸鈣、水、二氧化碳的性質(zhì)回答．
（6）根據(jù)溶液的定義、形成及特征判斷

解答 解：（1）解：A、橙子屬于水果，其中含有豐富的維生素；
B、西紅柿屬于蔬菜，其中含有豐富的維生素；
C、大米中含有豐富的糖類；
D、大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)．
由以上分析可知，蛋白質(zhì)含量最高的是大豆．
故選：C
（2）加碘鹽中的“碘”不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，這里所指的“碘”是強調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無關(guān)；人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大；
（3）洗滌劑中有乳化劑，能把大的油滴變成無數(shù)小湯滴，即乳化作用，所以用洗滌劑清洗餐具上的油污是利用乳化功能；
水垢的主要成分是碳酸鈣、氫氧化鎂，食醋中含有醋酸，醋酸顯酸性，能和碳酸鈣、氫氧化鎂反應(yīng)，從而把水垢除去；
（4）A、不銹鋼炊具屬于金屬材料；B、橡膠手套用的是合成橡膠；C、棉布圍裙是用棉花纖維制的；D、塑料保鮮膜是用塑料制成的，塑料屬于三大合成材料之一；
（5）廚房里的菜刀使用后常采取擦干的措施來防止生銹．
（6）溶液是均一的、穩(wěn)定的混合物，要能和水混合形成溶液，則該物質(zhì)必須能溶解于水．
A．谷物調(diào)和油不溶于水，與水混合能形成乳濁液，所以錯誤．
B．食鹽能溶于水，與水混合可形成溶液，所以正確．
C．面粉不溶于水，與水混合能形成懸濁液，所以錯誤．
D．味精能溶解于水，與水混合可形成溶液，所以正確
故答案為：（1）D；（2）元素；甲狀腺腫大；（3）乳化；食醋；（4）②④；（5）擦干；（6）AC

點評 “吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．