Question

【題目】膨松劑在我們的日常飲食中屢見(jiàn)不鮮，小到包子饅頭，大到其它的肉類食品，膨松劑的運(yùn)用十分的廣泛。某面包膨松劑由碳酸氫鈉和碳酸氫銨一種或兩種物質(zhì)組成，甲同學(xué)想對(duì)其成分進(jìn)行檢驗(yàn)。查閱資料后，他設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置（實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前彈簧夾都處于關(guān)閉狀態(tài)），并分3步進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

資料：①膨松劑在面包制作過(guò)程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)：2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑，NH4HCO3NH3↑+H2O+CO2↑；②氨氣溶于水所得溶液為氨水，呈堿性。

實(shí)驗(yàn)操作：

第1步：關(guān)閉K2，打開(kāi)K1，經(jīng)過(guò)加熱，D中出現(xiàn)了明顯現(xiàn)象。

第2步：關(guān)閉K1，打開(kāi)K2，加熱至試管B中的水里氣泡不再產(chǎn)生。

第3步：觀察到大試管中還有剩余物質(zhì)。

根據(jù)以上信息回答以下問(wèn)題：

（1）從“第2步”可知，裝置B的作用是______。

（2）如果沒(méi)有裝置C，D中可能不會(huì)出現(xiàn)什么實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？______。

（3）寫出實(shí)驗(yàn)中膨松劑的物質(zhì)組成：______。

Answer 1

【答案】判斷反應(yīng)是否進(jìn)行完全 無(wú)色溶液變紅色 碳酸氫鈉和碳酸氫銨

【解析】

（1）水的作用是判斷反應(yīng)是否進(jìn)行完全，沒(méi)有氣泡說(shuō)明反應(yīng)完；故填：判斷反應(yīng)是否進(jìn)行完全；

（2）D裝置的作用是用來(lái)檢驗(yàn)是否產(chǎn)生氨氣的，氨氣溶于水形成氨水，氨水顯堿性，能使無(wú)色的酚酞試液變紅色，而二氧化碳溶于水形成碳酸，可以和氨水發(fā)生反應(yīng)，從而可能看不到D裝置中的現(xiàn)象，而C裝置中的氫氧化鈉和氧化鈣可以吸收二氧化碳，從而避免了二氧化碳干擾實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；如果沒(méi)有裝置C，二氧化碳溶于水形成碳酸，碳酸能與氨水反應(yīng)生成碳酸銨，D中可能不會(huì)出現(xiàn)無(wú)色溶液變紅色的現(xiàn)象；故填：無(wú)色溶液變紅色；

（3）組裝好儀器，先檢查裝置的氣密性，如果導(dǎo)管口產(chǎn)生氣泡，說(shuō)明裝置不漏氣；裝入藥品進(jìn)行加熱，打開(kāi)閥門K1、關(guān)閉閥門K2，如果觀察到酚酞試液變紅色，說(shuō)明有碳酸氫銨存在；然后打開(kāi)閥門K2、關(guān)閉閥門K1繼續(xù)加熱，最終觀察到B中試管內(nèi)沒(méi)有氣泡冒出，且原藥品中仍有固體殘留物，說(shuō)明有碳酸氫鈉存在。故填：碳酸氫鈉和碳酸氫銨。