Question

14．豆?jié){是許多人在早餐中最喜歡的飲品，如表是豆?jié){中一些成分的平均質(zhì)量分數(shù)：

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素
質(zhì)量分數(shù)	96.0	1.8	0.7	1.1	1.01	0.03	0.005	0.015

（1）豆?jié){中包含了大部分得營養(yǎng)素，不含有的營養(yǎng)素只有無機鹽．老年人喝豆?jié){可以補充鈣元素，防止引起骨質(zhì)疏松．
（2）成年人每天飲用250ml的豆?jié){（密度以1g/ml計算）．則攝入鈣的質(zhì)量為2.5g．

Answer 1

分析 人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．維生素缺少時，就會出現(xiàn)不同的病癥．

解答 解：人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，根據(jù)題目給出的信息可知，豆?jié){中包含了大部分得營養(yǎng)素，不含有的營養(yǎng)素只有無機鹽．老年人喝豆?jié){可以補充鈣元素，防止引起骨質(zhì)疏松．
根據(jù)密度公式計算豆?jié){的質(zhì)量：250mL×1g/mL=250g，因此鈣的質(zhì)量是：250g×1.01%=2.5g．故答案為：無機鹽；鈣；②2.5．

點評 本考點考查了元素與人體的關系，有關計算問題，也是公式的簡單應用，基礎性比較強．要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康．