Question

18．三聚氰胺的化學(xué)式為C₃H₆N₆，其中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為66.7%；常見蛋白質(zhì)的含氮量相近，平均約為16%，請解釋為什么不法商販要在奶制品中添加三聚氰胺：提高假奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

Answer 1

分析 根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)}{相對分子質(zhì)量}$×100%，進(jìn)行分析解答．
根據(jù)題意，常見蛋白質(zhì)的含氮量相近，平均約為16%，結(jié)合三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行分析解答．

解答 解：三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為$\frac{14×6}{12×3+1×6+14×6}$×100%≈66.7%．
由題意，常見蛋白質(zhì)的含氮量相近，平均約為16%，而三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為66.7%，由于在檢測中使用氮元素含量來衡量牛奶和奶粉中蛋白質(zhì)的含量，不法商販要在奶制品中添加三聚氰胺，是為了提高假奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
故答案為：66.7%；提高假奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

點評 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．