Question

【題目】“溫控保鮮”和“氣調(diào)保鮮”是兩類食品保鮮技術(shù)。它們通過降低溫度和改變 氣體成分，達(dá)到抑制儲藏物細(xì)胞呼吸的目的。

(1)干冰可用于“溫控保鮮”，利用干冰的性質(zhì)是________。

(2)“氣調(diào)保鮮”中會使用CO2來抑制細(xì)菌。CO2進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞液后能產(chǎn)生酸性物質(zhì)，抑制細(xì)菌生長。請用化學(xué)方程式解釋酸性物質(zhì)的產(chǎn)生：____。

(3)冰箱中常用下圖所示的膜分離技術(shù)實(shí)現(xiàn)“氣調(diào) 保鮮”。分離后，通入冰箱保鮮室內(nèi)的氣體是 ________(填“富氮空氣”或“富氧空氣”)。

Answer 1

【答案】升華吸熱 CO2+H2O=H2CO3 富氮空氣

【解析】

（1）干冰升華要吸收大量的熱，常用來作制冷劑，干冰用于“溫控保鮮”是利用干冰升華吸熱的性質(zhì)，故填升華吸熱；

（2）CO2進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞液后能產(chǎn)生酸性物質(zhì)，是CO2和細(xì)胞液中的水反應(yīng)生成了碳酸，故填CO2+H2O=H2CO3；

（3）氮?dú)獠还┙o細(xì)胞呼吸且氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，常用于食品保鮮，故填富氮空氣。