Question

11．下列說法正確的是（　　）

• A． 用甲醛浸泡海鮮食品防止其變質(zhì)
• B． 用洗潔精除去餐具上的油污，是利用乳化的原理
• C． 金屬鋁可作電纜，是因?yàn)殇X是導(dǎo)電性最好的金屬
• D． 鋼的性能比生鐵優(yōu)良，因?yàn)殇摰暮�碳量比生鐵高

Answer 1

分析 A、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析判斷．
B、根據(jù)洗潔精具有乳化作用，進(jìn)行分析判斷．
C、根據(jù)金屬鋁具有良好的導(dǎo)電性，資源豐富、價(jià)格便宜等，進(jìn)行分析判斷．
D、根據(jù)生鐵和鋼的組成成分，進(jìn)行分析判斷．

解答 解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，不能用甲醛浸泡海鮮食品，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤．
B、洗潔精具有乳化作用，能將大的油滴分散成細(xì)小的油滴隨水沖走，用洗潔精除去餐具上的油污，故選項(xiàng)說法正確．
C、金屬鋁可作電纜，不是因?yàn)殇X是導(dǎo)電性最好的金屬，導(dǎo)電性最好的金屬是銀，是利用了鋁具有良好的導(dǎo)電性，且資源豐富、價(jià)格便宜等，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤．
D、鋼的性能比生鐵優(yōu)良，生鐵是含碳量為2%～4.3%的鐵合金，鋼是含碳量為0.03%～2%的鐵合金，鋼的含碳量比生鐵低，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評 本題難度不大，了解甲醛的性質(zhì)、洗潔精具有乳化作用、金屬的性質(zhì)與用途、生鐵和鋼的組成等是正確解答本題的關(guān)鍵．