5．制作松花蛋所用的配料主要有純堿、食鹽、生石灰、草木灰、水等．食用新制的松花蛋時常有澀味，
可在食用前加調(diào)味品去掉，這種調(diào)味品最好是（　�。�
A．食鹽B．食醋C．醬油D．香油

分析 由題意可知，制作松花蛋所用的配料主要有純堿、食鹽、生石灰、草木灰、水等；生石灰是氧化鈣的俗稱，能與反應(yīng)生成氫氧化鈣；純堿是碳酸鈉的俗稱，碳酸鈉與氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉，生成的氫氧化鈉具有澀味，據(jù)此進行分析判斷．

解答 解：制作松花蛋所用的配料主要有純堿、食鹽、生石灰、草木灰、水等；生石灰是氧化鈣的俗稱，能與反應(yīng)生成氫氧化鈣；純堿是碳酸鈉的俗稱，碳酸鈉與氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉，生成的氫氧化鈉具有澀味．
為了減輕澀味，可在食用時添加酸性調(diào)味品．食醋顯酸性，符合要求．
故選：B．

點評 本題難度不大，掌握鹽的化學性質(zhì)、生石灰的化學性質(zhì)、酸的化學性質(zhì)并能靈活運用是正確解答本題的關(guān)鍵．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：解答題

15．物質(zhì)發(fā)生化學變化的前后，總質(zhì)量是否發(fā)生改變？是增加、減小還是不變？
小明、小強按下面的步驟進行探究：
（1）提出假設(shè)：物質(zhì)發(fā)生化學變化前后總質(zhì)量不變
（2）查閱資料：CuSO4+2NaOH=Na2SO4+Cu（OH）2↓
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑．
（3）設(shè)計實驗：小明設(shè)計的實驗裝置和選用藥品如A所示，小強設(shè)計的實驗裝置和選用藥品如B所示，他們在反應(yīng)前后都進行了規(guī)范的操作、準確的稱量和細致的觀察．

（4）實驗結(jié)論：
①小明認為：在化學反應(yīng)中，生成物的總質(zhì)量與反應(yīng)物的總質(zhì)量相等；
小強認為：在化學反應(yīng)中，生成物總質(zhì)量與反應(yīng)物總質(zhì)量不相等．
②你認為小明的結(jié)論正確，導致另一個實驗結(jié)論錯誤的原因是稀鹽酸和碳酸鈉反應(yīng)生成的二氧化碳逸散到空氣中．
③請從微觀角度解釋你認為正確的結(jié)論的原因：反應(yīng)前后銅元素、硫元素、氧元素、鈉元素和氫元素的種類不變，銅原子、硫原子、氧原子、鈉原子和氫原子的總個數(shù)不變，并且各種原子的相對原子質(zhì)量不變．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

16．對海水資源的部分利用．
（1）海水曬鹽的主要原理屬于混合物分離操作的C（填寫序號）
A．蒸餾       B．過濾      C．蒸發(fā)      D．沉淀
（2）除去粗鹽中含有的Na2SO4、CaCl2、MgCl2等可溶性雜質(zhì)，溶解后有如下操作：①過濾②加過量的Na2CO3溶液； ③加過量的BaCl2溶液；④加過量NaOH溶液；最后蒸發(fā)結(jié)晶．下列的操作順序正確的是B．（用序號填空）
A．①②③④B．④③②①C．②③④①D．③①②④

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

13．小強同學看到媽媽將買來的排水口洗凈劑（主要成分：過碳酸鈉、檸檬酸）灑在廚房排水口網(wǎng)狀蓋的底部，倒上溫水后迅速冒出氣泡．為了解其反應(yīng)過程，他與學習小組的同學進行了如下探究．
（1）實驗過程：教師提供了一瓶過碳酸鈉（Na2CO4），小組同學進行了如下實驗探究：

（2）提出問題：無色溶液X中的溶質(zhì)有哪些物質(zhì)？
（3）猜想與假設(shè)：根據(jù)以上實驗現(xiàn)象，X溶液中一定存在的溶質(zhì)是H2O2；還可能存在Na2CO3、NaHCO3、NaOH中的一種或幾種．
（4）查找資料：
資料1：氯化鈣溶液呈中性；氯化鈣溶液與碳酸氫鈉溶液混合不發(fā)生反應(yīng)；
氯化鈣溶液與碳酸鈉溶液混合后發(fā)生如下反應(yīng)：Na2CO3+CaCl2═CaCO3↓+2NaCl．
資料2：NaHCO3溶液呈堿性，與石灰水反應(yīng)生成白色沉淀；碳酸氫鈉、碳酸鈉與足量的酸反應(yīng)產(chǎn)物相同．
（5）實驗過程：小組同學對溶液X中的溶質(zhì)進行了如下實驗．請將下列實驗方案填寫完整．
實驗操作主要實驗現(xiàn)象結(jié)論
①證明溶液中有Na2CO3
②證明溶液中無NaHCO3
③證明溶液中無NaOH
（6）實驗反思：根據(jù)資料，NaHCO3溶液能與石灰水反應(yīng)生成白色沉淀．于是，同學們猜想：碳酸氫鈉與氫氧化鈉是否可以發(fā)生NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2O（寫方程式）這樣的反應(yīng)？于是，同學們進行了新的探究實驗．

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科目：初中化學 來源： 題型：填空題

20．金屬在生活和生產(chǎn)中有廣泛的應(yīng)用．
（1）鐵生銹的條件是與氧氣、水同時接觸．
（2）工業(yè)上用一氧化碳和赤鐵礦煉鐵反應(yīng)的化學方程式為3CO+Fe2O3$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$2Fe+3CO2．
（3）工業(yè)上生產(chǎn)電路板及處理廢液的工藝流程如下：

Ⅰ．步驟①反應(yīng)的化學方程式為2FeCl3+Cu═2FeCl2+CuCl2．
Ⅱ．步驟②得到濾渣的成分是Fe和Cu．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

10．老師用如圖所示裝置為同學們做了一個興趣實驗．已知裝置B、C、D中依次盛有紫色石蕊試液、足量的澄清石灰水和稀鹽酸．小資料：HCl氣體極易溶于水．

（1）打開A中的玻璃塞和活塞，C中反應(yīng)的化學方程式為Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O．小聰認為通過B中的現(xiàn)象能說明二氧化碳與水反應(yīng)生成了碳酸，你認為他的看法是否合理，并說明原因不合理，濃鹽酸揮發(fā)出的HCl氣體遇紫色石蕊試液也會變紅．
（2）一段時間后，關(guān)閉A中的活塞和玻璃塞，打開彈簧夾K2及E中的玻璃塞和活塞，待足量的過氧化氫溶液流入錐形瓶后，立即關(guān)閉E中的活塞，并用彈簧夾K2夾緊橡皮管．E中反應(yīng)的化學方程式為2H2O2$\frac{\underline{\;MnO_2\;}}{\;}$2H2O+O2↑；C中可能出現(xiàn)的現(xiàn)象是C中渾濁的液體變澄清，有氣泡產(chǎn)生．
（3）上述實驗過程中，C中玻璃管K1的作用是調(diào)節(jié)裝置壓強．

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科目：初中化學 來源： 題型：填空題

17．化學電池是一類重要的能源，按工作性質(zhì)可分為：一次電池（例如干電池）和二次電池（可充電電池，例如鉛酸蓄電池）．請簡要回答下列各空
（1）鉛酸蓄電池放電時能量轉(zhuǎn)變是化學 能轉(zhuǎn)變成電 能．
（2）宿遷經(jīng)濟開發(fā)區(qū)某鉛酸電池廠生產(chǎn)電池用的是28%的稀硫酸，將濃硫酸稀釋配制成該稀硫酸時，一定將濃硫酸 沿器壁緩慢注入水 中，并不斷攪拌以防液體飛濺．
（3）使用鉛酸蓄電池的電動車與使用汽油燃料的輕便摩托車相比，電動車不會產(chǎn)生CO等有害氣體，但電池對土壤和水體的污染是不容忽視的．
（4）廢舊干電池中許多物質(zhì)是可以回收利用的．某種型號干電池的剖面如圖所示．
現(xiàn)對干電池內(nèi)的填充物（MnO2、C、可溶性糊狀物和水）進行探究，請?zhí)羁眨?br />取填充物溶于水，過濾、洗滌、干燥，得到黑色不溶物．再經(jīng)過灼燒處理，即可得到純凈的MnO2；
�、僦羞^濾得到的濾液，分為兩份，一份加入燒堿溶液，加熱 產(chǎn)生一種刺激性氣味的氣體，該氣體的水溶液pH＞7，且常用作化肥，則該氣體的化學式為NH3；另一份加入AgNO3溶液，產(chǎn)生白色沉淀，滴加稀HNO3沉淀不溶解，則可推知糊狀物的化學式為NH4Cl．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

13．學會分類是學習化學的重要方法，在①潔凈的空氣；②水；③石油；④過氧化氫溶液；⑤氧氣；⑥四氯化三鐵；其中屬于混合物的是①③④，屬于純凈物的是②⑤⑥，屬于單質(zhì)的是⑤，屬于化合物的是②⑥，屬于氧化物的是②⑥．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

14．“民以食為天，食以安為先”．下列做法不會危及人體健康的是（　�。�
A．用工業(yè)鹽作調(diào)味品B．用霉變花生壓榨食用油
C．常食用燒烤類食品D．用干冰保存食品

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