【題目】隔夜菜是否能吃,主要在于燒熟后的隔夜菜中亞硝酸鹽的含量是否符合食品安全要求.蔬菜中的硝酸鹽來自生長過程中所施氮肥.空氣中的微生物(如硝酸鹽還原菌)進入到蔬菜中.會產(chǎn)生一種還原酶,將蔬菜中的部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽.燒熟后的菜在食用和保存階段都會有一些細菌進入;做熟的蔬菜更適合細菌生長.
某研究小組對燒熟的菜中亞硝酸鹽含量做了測試,下表為蓋有保鮮膜的菜肴在4℃的冰箱中放置不同時間的亞硝酸鹽含量(單位:mg/kg).
菜肴 | 半小時 | 6小時 | 18小時 | 24小時 |
炒青菜 | 0.6861 | 0.7982 | 4.3333 | 5.3624 |
韭菜炒蛋 | 1.8153 | 1.9249 | 2.8390 | 5.6306 |
紅燒肉 | 2.4956 | 4.2558 | 4.3668 | 5.5188 |
紅燒鯽魚 | 2.0948 | 3.2300 | 7.2397 |
將一份紅燒鯽魚樣本(不蓋保鮮膜)在常溫下放置4小時,測定其亞硝酸鹽含量為8.9483mg/kg.
請根據(jù)以上材料,回答下列問題:
(1)亞硝酸鹽中含有,其中氮元素的化合價是________價.
(2)根據(jù)表中的數(shù)據(jù),菜中的亞硝酸鹽含量變化的共同規(guī)律是________________________________.
(3)要使燒熟后的隔夜菜中亞硝酸鹽含量盡可能低,保存的條件應該是________________________.
(4)炒菜過程中溫度一般在100℃以上,你認為從生菜炒到熟菜過程中的亞硝酸鹽含量是否會持續(xù)增加________,原因是________________________.
科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】下列化學用語中數(shù)字“2”的含義描述準確的是
A、2NO:兩個一氧化氮分子
B、Mg2+:鎂元素的化合價是+2
C、2O:兩個氧分子
D、H2O:一個水分子中有兩個氫分子
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科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】用H、O、C、N四種元素組成符合下列要求的化學式:
A、可用于傷口消毒的物質(zhì)_______B、天然氣的主要成分_______C、銨根離子_______
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科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】物質(zhì)的性質(zhì)與所對應的用途沒有直接關系的是
A.甲烷具有可燃性——可作燃料
B.稀有氣體通電能發(fā)出有色光——可作保護氣
C.石墨能導電——可作電極
D.干冰升華吸熱——可用于人工降雨
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科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】圖是某化肥的標簽,請列式計算,以解決如下問題.
(1)通過計算碳酸氫銨的含氮量,說明此標簽是否有錯誤.
(2)根據(jù)國家標準,碳銨化肥中的NH4HCO3含量不得低于95%,陳紅同學利用圖所示的裝置和如下反應進行了三次實驗,且假設雜質(zhì)不發(fā)生反應.
NH4HCO3NH3↑+H2O+CO2↑
2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4
實驗結(jié)果如下:
實驗次數(shù) | 1 | 2 | 3 | 平均值 |
使用樣品的質(zhì)量/g | 8.00 | 8.00 | 8.00 | 8.00 |
硫酸增加的質(zhì)量/g | 1.71 | 1.69 | 1.70 | 1.70 |
①陳紅認為硫酸增加的質(zhì)量是氨氣(NH3)的質(zhì)量,根據(jù)陳紅的分析,請利用實驗平均值計算出該化肥中碳酸氫銨的百分含量.
②這個結(jié)果能否說明這種化肥合格與否,請說明原因.
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科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】近日,有關食品添加劑與食品安全問題,引起了人們的廣泛關注.其實,食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養(yǎng)成分的一類天然或化學合成物質(zhì),但如果被過度使用,則會危害人的健康.為了食品安全,國家對食品添加劑的使用有嚴格的控制.
(1)食鹽也是一種食品添加劑,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人體必需的無機鹽.但衛(wèi)生機構建議,人體每天鈉元素的攝入量不宜超過2.3克.如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽,那么,一個人每天食鹽的攝入量不宜超過________克.
(2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用,但攝入量不宜過多.世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝入量不能超過85毫克.某種體積250毫升的罐裝飲料,含咖啡因的質(zhì)量分數(shù)為0.02%.若某同學一天喝了2罐這種飲料,則他攝入的咖啡因有________毫克.(該飲料密度約為1g/mL)
(3)了解了有關食品添加劑的知識后,當你在選購食品時應該________(可多選).
A.盡量選擇加工度低的食品,以免攝入過多的添加劑
B.盡量選擇色、香、味俱全的食品,以保證口味
C.多關注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量
D.只關注食品的營養(yǎng)成分,不在乎是否含有添加劑
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科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】人體中化學元素含量的多少直接影響身體健康.鋅是人體必需的一種微量元素,每人每日適宜攝入量為15.5mg~19mg.下圖為“××牌補鋅品”的說明書,請分析回答:
(1)指出該“補鋅品”中含有營養(yǎng)素的一種物質(zhì)是________________.
(2)若服用這種“補鋅品”補鋅,根據(jù)你的年齡,相當于每日補鋅________mg.
(3)你認為“不宜超過推薦量”的理由是________________________.
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科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】A、B、C、D、E為初中化學常見的物質(zhì),其中A、C為金屬單質(zhì),E為非金屬單質(zhì),下圖是它們之間的相互轉(zhuǎn)化關系.請回答:
(已知:CuO+H2SO4=CuSO4+H2O)
(1)反應①的基本反應類型是________,其反應的化學方程式為________.
(2)C的化學式為________.
(3)寫出物質(zhì)E和B在加熱條件下反應的化學方程式:________.
(4)如圖所示轉(zhuǎn)化中產(chǎn)生無色氣體E的原因是________.
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