20．準(zhǔn)備食材制作粽子．
（1）下列食材中，富含糖類的是A．
A．糯米         B．蛋黃           C．筍丁           D．瘦肉
（2）為了增加肉粽子的鮮味，可適當(dāng)加入味精（主要成分為谷氨酸鈉，化學(xué)式為C5H8NO4Na），味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最佳；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉．下列說法不正確的是AB．
A．谷氨酸鈉由19個(gè)原子構(gòu)成
B．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C．加入味精時(shí)，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
D．菜炒熟起鍋前放味精比炒菜過程中放味精更有利于健康．

分析 （1）人類需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽，根據(jù)各營(yíng)養(yǎng)素的食物來源回答即可．
（2）A．根據(jù)物質(zhì)的構(gòu)成來分析；
B．根據(jù)是否生成新物質(zhì)來分析；
C．根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)來分析；
D．根據(jù)物質(zhì)的熱穩(wěn)定性來分析．

解答 解：（1）A．糯米中富含糖類；B．蛋黃中富含蛋白質(zhì)；C．筍干中富含維生素；D．瘦肉中富含蛋白質(zhì)；故填：A；
（2）A．谷氨酸鈉是由分子構(gòu)成的，而不是由原子直接構(gòu)成的，故錯(cuò)誤；
B．味精在高溫條件下容易發(fā)生化學(xué)變化而生成焦谷氨酸鈉，故錯(cuò)誤；
C．根據(jù)題意可以知道谷氨酸鈉在中性或弱酸性的環(huán)境中鮮味更好，所以加入味精時(shí)，應(yīng)避免在酸性較強(qiáng)或堿性較強(qiáng)的條件下，故正確；
D．谷氨酸鈉在溫度較低的條件下較穩(wěn)定，所以菜燒熟起鍋后再加味精比炒菜過程中加味精更有利于人體健康，故正確．
故填：AB．

點(diǎn)評(píng) 化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，關(guān)乎我們的生存、健康和社會(huì)的發(fā)展，是中考熱點(diǎn)之一．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

10．化學(xué)就在我們身邊．請(qǐng)你回答下列問題：
（1）50mL酒精與5OmL水均勻混合后體積小于100mL，是因?yàn)榉肿娱g有間隔；
（2）水的生成和分解實(shí)驗(yàn)，均可以說明水是由氫氧兩種元素組成的；
（3）75%的酒精溶液是醫(yī)療上常用的消毒劑，該溶液的濟(jì)劑是水；
（4）洗滌劑能使油污在水中分散成細(xì)小的液滴，這種現(xiàn)象稱為乳化．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：推斷題

11．如圖是a、b、c三種固體物質(zhì)的溶解度曲線．
（1）在t1℃時(shí)，a、b、c三種物質(zhì)中，溶解度最大的是b；
（2）t1℃時(shí)，將30ga物質(zhì)放入100g水中，充分?jǐn)嚢�，所形成的溶液是飽和溶液（填“飽和”或“不飽和”）；溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是16.7%（精確到0.1%）；此時(shí)若將溫度由t1℃升至t2℃，還應(yīng)再加入a物質(zhì)20g，才能變成飽和溶液．
（3）從a、c的飽和溶液中提取a，應(yīng)采用方法是冷卻結(jié)晶（填“冷卻結(jié)晶”或“蒸發(fā)溶劑”）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

8．我們每天要接觸一些化學(xué)反應(yīng)，都在使用大量的化學(xué)物質(zhì)，化學(xué)就在你我身邊．
（1）下列食物中，能提供豐富蛋白質(zhì)的是A（填字母序號(hào)）．

（2）下列物品中，所使用的主要材料屬于合成材料的是B（填字母序號(hào)）．

（3）我們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂腥榛δ埽?br />（4）為解決日益加劇的溫室效應(yīng)問題，科學(xué)家研究建立如下圖所示的CO2新循環(huán)體系：根據(jù)上述關(guān)系圖，下列說法正確的是①②④（填序號(hào)）．

①化學(xué)變化中元素種類不變               ②光能或電能可以轉(zhuǎn)化為化學(xué)能
③無機(jī)物和有機(jī)物不可以相互轉(zhuǎn)化          ④二氧化碳也是一種重要的資源．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：填空題

15．據(jù)圖所示的實(shí)驗(yàn)回答問題．

（1）圖①是探究人體吸入空氣和呼出氣體成分的實(shí)驗(yàn)．實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是吸入空氣中木條燃燒正常，呼出的氣體中燃著的木條熄滅，由此得出的結(jié)論是人體吸入的空氣比呼出的氣體所含氧氣多．
（2）圖②是與鋁有關(guān)的實(shí)驗(yàn)．鋁絲與稀鹽酸反應(yīng)的過程中應(yīng)觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是固體溶解，有氣泡產(chǎn)生；某位同學(xué)在進(jìn)行鋁和硫酸銅溶液反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)時(shí)，未觀察到明顯現(xiàn)象，可能的原因是A（填序號(hào)）．
A．鋁絲未打磨    B．硫酸銅溶液變質(zhì)   C．鋁的金屬活動(dòng)性比銅弱
（3）圖③是驗(yàn)證二氧化碳性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，其中實(shí)驗(yàn)甲的作用是對(duì)比．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：推斷題

5．金屬元素鉬（Mo）通常用作合金及不銹鋼的添加劑．如圖是化工生產(chǎn)中制備金屬鉬的主要流程圖．

（1）步驟①中，灼燒鉬礦通常會(huì)將礦石粉碎成小顆粒，其目的是增大與氧氣的接觸面積，使反應(yīng)更充分，提高鉬礦利用率．
（2）如果在實(shí)驗(yàn)室模擬步驟②，需要使用的主要玻璃儀器有ABC（填字母序號(hào)）．
A．燒杯      B．玻璃棒      C．漏斗     D．酒精燈
（3）寫出步驟⑤的化學(xué)方程式：MoO3+3H2$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$Mo+3H2O．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

12．類比法是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要方法，下列有關(guān)類比舉例正確的是（　　）
A．點(diǎn)燃?xì)錃庵靶枰?yàn)純，所以點(diǎn)燃甲烷之前也需要驗(yàn)純
B．碘能溶于汽油，所以高錳酸鉀也能溶于汽油
C．濃鹽酸具有揮發(fā)性，所以濃硫酸也具有揮發(fā)性
D．燒堿是一種堿，所以純堿也是一種堿

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

9．抗癌新藥西達(dá)本胺即將全球上市．西達(dá)本胺的化學(xué)式為C22H19FN4O2，下列關(guān)于西達(dá)本胺的說法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．西達(dá)本胺是一種化合物
B．西達(dá)本胺由五種元素組成
C．一個(gè)西達(dá)本胺分子中含有48個(gè)原子
D．西達(dá)本胺分子中氟、氮、氧三種原子的個(gè)數(shù)比為1：2：1

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

10．下列物質(zhì)中不屬于有機(jī)化合物的是（　�。�
A．葡萄糖B．甲烷C．酒精D．碳酸鈣

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同步練習(xí)冊(cè)答案