Question

8．食品添加劑的使用，改善了食品的品質(zhì)和特色．苯甲酸（C₇H₆O₂）是一種應(yīng)用廣泛的食品添加劑，其具有防腐的作用．試回答下列問題：
（1）苯甲酸屬于純凈物（選填“純凈物”．“混合物”中合適的一項）；
（2）苯甲酸中共含有三種元素；
（3）苯甲酸中，碳、氫元素的質(zhì)量比14：1（填最簡整數(shù)比）；
（4）苯甲酸中，元素質(zhì)量分數(shù)最小的元素是氫（填符號）；
（5）下列做法中，符合食品添加劑理念的是③（填序號）．
①羊肉湯中加入化工原料過氧化苯甲酰作增白劑
②在辣椒醬中加入化工顏料蘇丹紅作增色劑
③煲湯時放入少許加碘鹽進行調(diào)味．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)純凈物與混合物的概念來分析；
（2）根據(jù)化學式的意義來分析；
（3）根據(jù)苯甲酸的化學式計算，元素質(zhì)量比為相對原子質(zhì)量總和的比；
（4）根據(jù)元素的質(zhì)量比來分析；
（5）要合理使用食品添加劑，確保身體健康．

解答 解：（1）由化學式可知，苯甲酸是一種由一種物質(zhì)組成的純凈物，故填：純凈物；
（2）由苯甲酸（C₇H₆O₂）的化學式可知，它是由碳、氫、氧三種元素組成的，故填：三；
（3）苯甲酸中碳元素與氧元素的質(zhì)量比為（12×7）：（1×6）=14：1；故填：14：1；
（4）由苯甲酸（C₇H₆O₂）的化學式可知，其中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為：（12×7）：（1×6）：（16×2）=42：3：16，由此可見其中氫元素的質(zhì)量分數(shù)最��；故填：氫；
（5）①羊肉湯中加入化工原料過氧化苯甲酰作增白劑，會危害身體健康；
②在辣椒醬中加化工顏料蘇丹紅作增色劑，會危害身體健康；
③煲湯時放入少許加碘鹽進行調(diào)味，并給人體補充碘元素．
故填：③．

點評 本題考查利用物質(zhì)的化學式來分析組成并進行有關(guān)計算，學生應(yīng)熟悉元素原子的相對原子質(zhì)量及質(zhì)量比和質(zhì)量分數(shù)的計算方法來解答．