Question

（2010?武威）節(jié)假l3，去郊游野炊實(shí)為一大樂(lè)事．然而，在野炊中如果遇到下面一些問(wèn)題，你是如何處理的？
（1）對(duì)野炊有經(jīng)驗(yàn)的人會(huì)告訴你，餐具最好是導(dǎo)熱性好、不易破碎的材料制成的．你準(zhǔn)備帶的餐具是用

A

（填序號(hào)）制成的．
（A）金屬  （B）陶瓷
（2）在“灶”上懸掛炊鍋時(shí)，應(yīng)調(diào)節(jié)炊鍋到合適的高度．你分析其原因是

能使用外焰加熱

（3）野餐食譜如下：主食：饅頭；配菜：烤火腿、鯽魚(yú)湯、五香豆干．
主食和配菜中主要含蛋白質(zhì)、

糖類(lèi)

、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水等營(yíng)養(yǎng)素，從營(yíng)養(yǎng)均衡角度來(lái)看，你準(zhǔn)備再添的一種食品是

C

（填序號(hào)）．
（A）炒雞蛋    （B）牛奶    （C）涼拌黃瓜    （D）烤野兔
（4）在引燃細(xì)枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿(mǎn)枯枝，反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，這說(shuō)明

可燃物與空氣（或氧氣）沒(méi)有充分接觸

（5）若不小心被蚊蟲(chóng)叮咬（蚊蟲(chóng)能分泌出蟻酸），下列物質(zhì)可用于涂抹叮咬部位以減輕疼痛的是

C

（填序號(hào)）．
（A）食醋  （B）食鹽水  （C）肥皂水．

Answer 1

分析：（1）火焰外焰溫度最高，用外焰加熱；
（2）從導(dǎo)熱性好，不易破碎方面考慮選擇材料；
（3）所給食品中缺少維生素；
（4）產(chǎn)生很多濃煙說(shuō)明燃燒不充分，進(jìn)入的空氣（氧氣）少造成的；
（5）考慮酸堿中和反應(yīng)．

解答：解：（1）金屬既具有良好的導(dǎo)熱性，又具有不易破碎的性質(zhì)，所以適合野炊餐具用金屬；
（2）外焰溫度最高，適宜加熱，調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度，是調(diào)節(jié)到外焰部位，便于使用外焰加熱；
（3）饅頭中含有淀粉即糖類(lèi)，烤火腿、鯽魚(yú)湯、五香豆干中含有豐富的蛋白質(zhì)、“糖類(lèi)”、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、水，唯獨(dú)缺少維生素，水果、蔬菜中含有豐富的維生素，則增涼拌黃瓜；
（4）促進(jìn)可燃物燃燒的條件有兩個(gè)：增大可燃物與氧氣的接觸面積，增大氧氣濃度，迅速往“灶”里塞滿(mǎn)枯枝，進(jìn)入的空氣少，可燃物與氧氣的接觸面積小了，燃燒會(huì)不充分；故使可燃物與空氣（或氧氣）充分接觸；
（5）若不小心被蚊蟲(chóng)叮咬（蚊蟲(chóng)能分泌出蟻酸），考慮酸堿中和反應(yīng)，下列物質(zhì)可用于涂抹叮咬部位以減輕疼痛的是肥皂水．
故答案為：（1）A；（2）能使用外焰加熱；（3）糖類(lèi)； C；（4）可燃物與空氣（或氧氣）沒(méi)有充分接觸；（5）C．

點(diǎn)評(píng)：野炊餐具最好用金屬制的，導(dǎo)熱性好并且不易破碎；加熱時(shí)一般用外焰加熱；要均衡膳食；燃燒時(shí)要使可燃物燃燒充分．