Question

【題目】小明的媽媽為小明準(zhǔn)備了一份午餐：大米飯、紅燒鯉魚、溜豆腐、雞蛋湯。請根據(jù)學(xué)過的知識回答下列問題。

（1）從營養(yǎng)均衡的角度考慮，他還應(yīng)該增加的食物是__________（寫一種即可）。

（2）在中午做湯時加入碘鹽，其中的“碘”是指__________（填“原子”、“分子”、“元素”或“物質(zhì)”）。

（3）飯后用洗潔精去餐具上的油污，是因為洗潔精具有__________功能。

（4）飯后為了防止鐵鍋生銹，應(yīng)采取的措施是______________________（寫一條即可）。

Answer 1

【答案】蔬菜 元素 乳化作用 保持干燥；涂食用油

【解析】

（1）人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素。該食譜中的米飯主要成分是糖類，紅燒鯉魚、溜豆腐主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪，雞蛋湯主要成分是水、無機(jī)鹽等。根據(jù)人體平衡膳食的要求，還需要提供維生素等營養(yǎng)成分，蔬菜主要提供維生素等。故答案為：蔬菜；

（2）食鹽加碘，添加的是碘元素，實際加入的是碘酸鉀，而不是碘單質(zhì)。故答案為：元素

（3）洗潔精使油以小液滴均勻懸浮在水中，屬于乳化作用。故答案為：乳化作用；

（4）鐵鍋暴露在潮濕的空氣中容易生銹，因此使鐵鍋保持干燥或給鐵鍋涂一層植物油，就可以防止鐵鍋生銹。故答案為：保持干燥；涂食用油。

故答案為：（1）蔬菜（2）元素（3）乳化作用（4）保持干燥；涂食用油