Question

【題目】菠菜營養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”的美稱．民間流傳：菠菜豆腐同食，易得結(jié)石．某化學(xué)興趣小組對“菠菜豆腐是否不能同食”等問題進(jìn)行了探究．

（查閱資料）①菠菜含有豐富的鐵、草酸鹽、碳酸鹽等，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)及鈣鹽． ②人體結(jié)石的主要成分：草酸鈣（CaC2O4） ③醋酸不與草酸鈣反應(yīng)，但能與碳酸鈣反應(yīng)生成可溶性鹽等．

（提出猜想）“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是：（1）_____

（探究一）菠菜中部分成分分析

（2）步驟③中加入足量的CaCl2溶液的目的是添加_____離子．

（3）已知氣體C能使澄清石灰水變渾濁，醋酸的化學(xué)式用HAC表示，寫出步驟④的化學(xué)反應(yīng)方程式_____．沉淀A、B的質(zhì)量關(guān)系為：m（A）_____m（B）（填“＞”、“＜”或“＝”）．

（4）白色沉淀B的化學(xué)式為_____，由此可見菠菜豆腐不能同食．

（5）以下飲食觀點正確的是_____（填序號）

A 禁吃菠菜 B 高鈣牛奶可與菠菜同食C 菠菜烹飪時可用開水燙，降低草酸鹽含量．

Answer 1

【答案】菠菜中的物質(zhì)與豆腐中含有的鈣離子反應(yīng)產(chǎn)生不溶性物質(zhì) 將菠菜中的草酸根離子、碳酸根離子完全轉(zhuǎn)化為沉淀 CaCO3+2HAc═CaAc2+H2O+CO2↑； ＞ CaC2O4 C

【解析】

（1）因菠菜含有草酸鹽、碳酸鹽，豆腐中含有鈣鹽，能反應(yīng)生成沉淀，則不能同食，故答案為：菠菜中的物質(zhì)與豆腐中含有的鈣離子反應(yīng)產(chǎn)生不溶性物質(zhì)；

（2）因足量的CaCl2溶液可將菠菜中的草酸根離子及碳酸根離子充分反應(yīng)；

（3）因氣體C能使澄清石灰水變渾濁，則C為二氧化碳，根據(jù)信息醋酸不與草酸鈣反應(yīng)，但能與碳酸鈣反應(yīng)生成可溶性鹽，則加醋酸時碳酸鈣和醋酸反應(yīng)生成了二氧化碳，化學(xué)反應(yīng)方程式：CaCO3+2HAc═CaAc2+H2O+CO2↑，沉淀A為草酸鈣和碳酸鈣的混合物，而沉淀B為草酸鈣；

（4）因加足量醋酸，碳酸鈣完全反應(yīng)，沉淀B中只有草酸鈣，化學(xué)式為：CaC2O4；

（5）根據(jù)菠菜豆腐不能同食的觀點，不吃菠菜是極端的，不科學(xué)的，高鈣牛奶中的鈣離子和菠菜中的離子反應(yīng)，不能同食，而菠菜烹飪時可用開水燙，可降低草酸鹽含量是正確的，。