制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物從細(xì)胞結(jié)構(gòu)來看（ ）

A．四種均為真核生物 B．四種均為原核生物

C．三種真核生物，一種原核生物 D．兩種真核生物，兩種原核生物

制作泡菜的過程中亞硝酸鹽的含量變化（ ）

A．先減少后增加 B．先增加后減少

C．逐漸增加 D．逐漸減少

下列有關(guān)培養(yǎng)基和菌種鑒定的敘述不正確的是（ ）

A．植物組織培養(yǎng)常用的是固體培養(yǎng)基

B．可利用固體培養(yǎng)基上菌落的特征來判斷和鑒別細(xì)菌的類型

C．利用剛果紅培養(yǎng)基上是否形成透明圈來篩選纖維素分解菌

D．在無氮培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌

在一普通的密閉錐形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。在下列的有關(guān)坐標(biāo)圖中，正確的是（ ）

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分別是（ ）

A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

平板劃線操作時(shí)劃出了五個(gè)區(qū)域，適宜培養(yǎng)后，觀察結(jié)果是（ ）

A．從第一區(qū)域到第五區(qū)域菌落數(shù)逐漸增加

B．從第一區(qū)域到第五區(qū)域菌落數(shù)逐漸減少

C．五個(gè)區(qū)域內(nèi)的菌落數(shù)差不多

D．中間區(qū)域較多，兩端區(qū)域較少

下列有利于食品保存的條件有（ ）

①潮濕 ②干燥 ③低氧 ④真空 ⑤適宜溫度 ⑥冷藏

A．①③⑥ B．②④⑥ C．①④⑥ D．②④⑤

下列屬于使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油原因的是（ ）

A．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾

B．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾

C．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾

D．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾

大腸桿菌能夠在哪種培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖（ ）

A．無氮培養(yǎng)基 B．分解尿素的細(xì)菌的選擇培養(yǎng)基

C．纖維素分解菌的選擇培養(yǎng)基 D．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基

下列說法中正確的是（ ）

A．乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后的玫瑰液中不含水

B．加入無水硫酸鈉的目的是避免玫瑰油的揮發(fā)

C．無水硫酸鈉具有吸水的功能

D．氯化鈉能使水和油充分混合