發(fā)酵工程的第一個(gè)重要工作是選擇優(yōu)良的單一純種。消滅雜菌，獲得純種的方法不包括

將鮮奶制成酸奶后，其所含的能量和營(yíng)養(yǎng)成分的變化趨勢(shì)是

某同學(xué)在學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用后，進(jìn)行了酸奶制作的實(shí)踐。制作步驟如下：
準(zhǔn)備原料：市場(chǎng)上購(gòu)得純牛奶、原味酸奶。
工具：帶蓋瓶子、勺子、可調(diào)溫電飯鍋。
制作方法：
①．將瓶子(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮沸10min。
②．瓶子稍冷卻后，向瓶子中倒入牛奶，再放入電飯鍋中沸水浴加熱10min。
③．待牛奶冷卻至40℃左右(不燙手)時(shí)倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子攪拌均勻，擰緊瓶蓋。
④．將電飯鍋溫度調(diào)至40℃，繼續(xù)保溫7～8h。
請(qǐng)回答： (1)將瓶子等煮沸的目的是___________________。
(2)“引子”指的是酸奶中的_______，其在發(fā)酵過(guò)程中完成的主要化學(xué)反應(yīng)是_______(填反應(yīng)式)，它與釀制果醋的菌種在代謝類型上的主要區(qū)別是_________________。
(3)待牛奶冷卻后才倒入酸奶的原因是________，將瓶蓋擰緊的目的是_____________。
(4)適量飲用酸奶有利于改善腹脹，消化不良等癥狀，其原理是_______________。
(5)另一名同學(xué)在重復(fù)相同的實(shí)驗(yàn)時(shí)，為避免雜菌污染而向牛奶中加入了青霉素，結(jié)果發(fā)酵失敗，其原因是___________________。

微生物產(chǎn)生毒素、抗生素、色素等的時(shí)期主要是在

下列微生物的產(chǎn)物中沒(méi)有菌種特異性的一組是

在微生物群體生長(zhǎng)過(guò)程中，種內(nèi)斗爭(zhēng)最顯著最激烈的時(shí)期是

細(xì)菌的生長(zhǎng)與溫度有著密切的聯(lián)系，大腸桿菌在不同溫度下每產(chǎn)生一代所需的時(shí)間(簡(jiǎn)稱代時(shí))見(jiàn)下表，根據(jù)下表內(nèi)容作出的以下結(jié)論中，錯(cuò)誤的是

用恒定容積的液體培養(yǎng)基培養(yǎng)細(xì)菌，測(cè)得細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線如下圖所示，分析該曲線所得結(jié)論中正確的是：

以下關(guān)于微生物代謝的說(shuō)法不正確的是

圖中甲為某清潔水體在遭受一次性有機(jī)物輕度污染后，污染物含量的變化。水體中好氧型微生物數(shù)量變化的曲線最可能接近于圖乙中的