Question

為探究NaCl和CuSO4對唾液淀粉酶活性的影響,某同學進行了實驗,實驗步驟和結果見表。請回答:

試管編號 實驗步驟	1	2	3	4
1% NaCl溶液(mL)	1
1% CuSO4溶液 (mL)		1
1% Na2SO4溶液(mL)			1
蒸餾水(mL)				1
pH6.8緩沖液(mL)	1	1	1	1
1%淀粉溶液(mL)	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液(mL)	1	1	1	1
各試管放入37 ℃恒溫水浴保溫適宜時間
取出試管,加入1%碘溶液0.1 mL
觀察結果	無色	深藍色	淺藍色

(1)實驗中加入緩沖液的作用是 。

(2)分析實驗結果可知:對酶活性有影響的離子是 ,其中對酶活性有抑制作用的離子是 ,對酶活性有促進作用的離子是 。

(3)該實驗中設置4號試管的目的是 ;設置3號試管的目的是   。

(4)上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測,1~4號試管中的顏色依次是 、 、

、 。根據上述實驗結果,在操作過程中,保溫之前不能加入斐林試劑,其原因是   。

 

Answer 1

(1)維持反應液中pH的穩(wěn)定(其他合理答案也可)

(2)Cl-和Cu2+ Cu2+ Cl-

(3)對照 確定Na+和S對唾液淀粉酶催化活性是否有影響(其他合理答案也可)

(4)深磚紅色 無磚紅色(或藍色) 淺磚紅色 淺磚紅色(其他合理答案也可) 斐林試劑中有Cu2+,其可抑制唾液淀粉酶的活性

【解析】加入的緩沖液是防止加入的物質及反應前后對反應液pH的影響,來維持pH的穩(wěn)定;從表格中來看,Na2SO4對酶的影響不大,而加入NaCl、CuSO4與對照組相比都有影響,而對照組是加入蒸餾水的一組即第四組,而影響程度通過加入碘液后的顏色變化來體現(xiàn),顏色變淺的為促進酶的活性,顏色變深的為抑制酶的活性,而加入斐林試劑后,在加熱的情況下,酶的活性越高,生成還原糖越多,生成磚紅色沉淀顏色就越深。