Question

20．某蛋白質(zhì)由n個(gè)氨基酸組成，這n個(gè)氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成m條肽鏈，則該蛋白質(zhì)至少含有-COOH、-NH₂、氧原子的個(gè)數(shù)和脫水縮合過程中形成的肽腱數(shù)分別為（　�。�

• A． m、m、m、n-m
• B． m、n、n-2m、n-m
• C． m、m、n+m、n-m
• D． m、m、n+2m、n-m

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．

解答 解：由題干知，該蛋白質(zhì)由n個(gè)氨基酸組成，含有m條肽鏈，則
①該蛋白質(zhì)至少含有的-COOH數(shù)=肽鏈數(shù)=m個(gè)；
②該蛋白質(zhì)至少含有的-COOH數(shù)=肽鏈數(shù)=m個(gè)；
③由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每個(gè)氨基酸至少含有2個(gè)氧原子，所以該蛋白質(zhì)中至少含有的氧原子個(gè)數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)×2-脫水?dāng)?shù)=2n-（n-m）=n+m個(gè)；
④由n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成該蛋白質(zhì)的過程中形成的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=n-m個(gè)．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的知識(shí)，識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．