Question

17．如表是與酶有關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，請(qǐng)回答問(wèn)題：

試管編號(hào)	體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液	溫度	加入試劑	實(shí)驗(yàn)結(jié)果
1	2mL	25℃	不加任何試劑	+
2	2mL	25℃	2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液	+++
3	2mL	25℃	2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的新鮮肝臟研磨液	+++++++++

（1）比較1號(hào)和3號(hào)試管，說(shuō)明過(guò)氧化氫酶能降低過(guò)氧化氫分解反應(yīng)的活化能，酶具有催化性．
（2）2號(hào)和3號(hào)試管出現(xiàn)不同的結(jié)果，說(shuō)明具有高效性；該組實(shí)驗(yàn)的自變量是催化劑的種類因變量是H₂O₂的分解速率．
（3）如果將3號(hào)實(shí)驗(yàn)的溫度降低到5℃，產(chǎn)生的氣泡數(shù)量將減少，原因是低溫抑制過(guò)氧化氫酶的活性．

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．
4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活．
5、變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素稱為變量，包括自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量；自變量是想研究且可人為改變的變量稱為自變量；因變量是隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量； 無(wú)關(guān)變量是在實(shí)驗(yàn)中，除了自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中存在一些可變因素，能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無(wú)關(guān)變量．
6、分析實(shí)驗(yàn)：本實(shí)驗(yàn)是與酶有關(guān)的實(shí)驗(yàn)，自變量是酶（新鮮肝臟研磨液中含有H₂O₂酶）的有無(wú)或酶的種類，應(yīng)變量是H₂O₂的分解速率（通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果中+的多少體現(xiàn)出來(lái)）．

解答 解：（1）1號(hào)和3號(hào)試管對(duì)照，自變量是否有酶，比較1號(hào)和3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果（3號(hào)試管中H₂O₂的分解速率較1號(hào)試管快），可說(shuō)明過(guò)氧化氫酶能降低過(guò)氧化氫分解反應(yīng)的活化能，酶具有催化性．
（2）2號(hào)和3號(hào)試管對(duì)照，自變量是催化劑的種類（無(wú)機(jī)催化劑和酶），應(yīng)變量是H₂O₂的分解速率，比較2號(hào)和3號(hào)試管出現(xiàn)不同的結(jié)果（3號(hào)試管中H₂O₂的分解速率較2號(hào)試管快），說(shuō)明酶具有高效性．
（3）如果將3號(hào)實(shí)驗(yàn)的溫度降低到5℃，H₂O₂酶因在溫度較低的條件下其活性受到抑制、催化H₂O₂分解的速率減慢，此時(shí)試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量將減少．
故答案為：
（1）過(guò)氧化氫酶能降低過(guò)氧化氫分解反應(yīng)的活化能，酶具有催化性
（2）高效    催化劑的種類     H₂O₂的分解速率
（3）減少  低溫抑制過(guò)氧化氫酶的活性

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合與酶有關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，考查酶的特性和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的知識(shí)，考生識(shí)記酶的特性，明確生物實(shí)驗(yàn)中的變量和生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法是解題的關(guān)鍵．