下列關于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，不合理的是

A．在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長

B．條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小

D．將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量

D

【解析】

試題分析：在果酒發(fā)酵后期，瓶內(nèi)的有機物減少，呼吸作用減弱，擰開瓶蓋的間隔時間可延長，A正確；醋酸菌在氧氣和糖源充足的情況下，可將葡萄汁中的糖分解成醋酸，B正確；果酒發(fā)酵過程中，葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減小，C正確；將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，應逐層加鹽，近瓶口處需鋪厚一點，防止雜菌污染，D錯誤．

考點：本題主要考查生物發(fā)酵的相關知識，意在考查考生對所學知識的理解，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2014-2015學年四川省德陽市高三“二診”考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（11分）圖l表示利用高粱和小麥在適宜的溫度、光照強度下進行的有關實驗，圖2表示小麥在最適宜的光照強度、C02濃度等條件下測得的溫度與光合速率Y呼吸速率的關系曲線。請分析并回答下列問題：

（1）從圖1中可知，影響光合速率的因素有 。如果將長勢相同的高梁和小麥幼苗共同種植在一個透明密閉的裝置中，保持題干中的條件和21%的O2體積濃度環(huán)境，一段時間后， 幼苗先死亡。理由是 。

（2）圖2中的A點表示 ，此條件下，葉綠體中ADP的移動方向是 。

（3）圖2中測得該植物光合速率最大值為（用單位時間內(nèi)CO2的吸收量表示） （2分）mg／單位面積·h。當溫度達到 （2分）時，該植物不再進行光合作用。

（4）如圖2所示小麥在30℃條件下光照12小時，20℃條件下黑暗8小時，有機物（葡萄糖）的積累量為

（2分）。（圖中的數(shù)據(jù)取整數(shù)）

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年吉林一中13級下第一學月“教與學”質量檢測生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列從有機廢水中分離微生物的操作符合要求的是

A．培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后再進行滅菌

B．轉換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進行劃線

C．接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)

D．培養(yǎng)過程中每隔一周觀察一次

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年吉林一中13級下第一學月“教與學”質量檢測生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關固定化酶和固定化細胞的敘述,正確的是

A.可用包埋法制備固定化酵母細胞

B.反應產(chǎn)物對固定化酶的活性沒有影響

C.葡萄糖異構酶固定前后專一性不同

D.固定化細胞可以催化各種反應底物的一系列反應

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年吉林一中13級下第一學月“教與學”質量檢測生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列與果酒、果醋和腐乳制作相關的敘述,正確的是

A.使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

B.腐乳制作所需的適宜溫度最高

C.使用的菌種分別是酵母菌、醋酸桿菌、乳酸菌

D.發(fā)酵過程都包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年福建省福州市高三上第三次質檢理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（14分）為研究根際低氧環(huán)境對網(wǎng)紋甜瓜生長和果實品質的影響，科技工作進行如下實驗：

①選擇生長健壯的甜瓜幼苗，隨機分為A、B、C三組，進行無土栽培。

②A、B、C三組根系供氧濃度分別為21%、10%、5%。其它栽培條件都相同

③持續(xù)供氧處理后的10天、20天、30天，測定各組根系的呼吸作用速率、根細胞蘋果酸脫氫酶（有氧呼吸有關的酶）活性、乙醇脫氫酶（無氧呼吸有關的酶）活性、葉片光合作用速率等生理指標，回答下列問題：

（1）用SP-2溶氧測定儀可精確測定溶液中溶解氧的變化值。如要利用SP-2溶氧測定儀測量葉片光合速率，可將葉片剪成1×1cm2后，在一定的光照和溫度條件下，測得緩沖液中溶解氧的單位時間增加值即為葉片的__________速率，若要獲得葉片的真光合速率，要先測量葉片的________速率，具體做法是要在一定溫度和________條件下測量緩沖液中溶解氧的減少值。為排除葉片組織中原有氣體對實驗結果的影響，葉片要先進行________處理。

（2）圖甲是利用SP-2溶氧測定儀測得根系呼吸速率。圖乙是植株根細胞內(nèi)乙醇脫氫酶活性變化，該酶所催化的反應進行的場所是_________。結合圖甲、乙分析，在低氧環(huán)境，根系細胞兩種類型的呼吸速率變化是_________，實驗中還測量了30天后各組植株的干重和果實含糖量變化，發(fā)現(xiàn)10%、5%低氧處理植株的干重顯著低于對照組，原因是___________

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年廣東省揭陽市畢業(yè)班第一次模擬考試理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（16分）果蠅同源染色體I（常染色體）上的裂翅基因（A）對完整翅基因（a）為顯性。果蠅紅眼基因（F）對紫眼基因（f）為顯性，這對等位基因位于常染色體上，但是否位于同源染色體I上未知�；蛐蜑锳A或dd的個體胚胎致死。甲、乙果蠅的基因與染色體的關系如圖（不考慮交叉互換和突變）。

（1）磷酸與 交替連接構成基因的基本骨架。等位基因（A、a）與（D、d） （填“遵循”或“不遵循”，1分）基因的自由組合定律，原因是 。

（2）甲、乙果蠅雜交，F(xiàn)1的表現(xiàn)型為裂翅紅眼和 。F1翅形相同的個體之間交配，存活的F2中，A的基因頻率為 。

（3）為確定F（f）是否位于同源染色體I上，研究人員讓甲、乙果蠅雜交產(chǎn)生的裂翅紅眼果蠅與乙果蠅雜交。若雜交后代的表現(xiàn)型及比例為 ，則F（f）位于同源染色體I上；若雜交后代的表現(xiàn)型及比例為 ，則F（f）不位于同源染色體I上。

（4）果蠅同源染色體II（常染色體）上的卷翅基因（B）對直翅基因（b）為顯性。同源染色體II上還有另外一對等位基因E與e�；蛐蜑锽B或ee的個體胚胎致死。某種基因型相同的裂翅卷翅果蠅之間交配，在以后的傳代過程中（子代之間相互交配），未發(fā)生性狀分離，請將該種基因型果蠅的基因標在丙圖的染色體上（標注A與a、D與d、B與b、E與e四對等位基因；不考慮交叉互換和突變，3分）。

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年湖北省黃岡市高三3月質檢理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關生物學實驗和研究方法的敘述中正確的是

A預實驗可以檢驗實驗設計的科學性和可行性，以免浪費

B.經(jīng)健那綠染液處理的口腔上皮細胞中的線粒體已失去活性

C.采用差速離心法可將顫藻的各種細胞器分離開

D.觀察低溫誘導染色體數(shù)目的變化時，最好選擇均處于分裂前期的正常細胞和變異細胞進行觀察比較

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科目：高中生物 來源：2014-2015學年廣東省高三下月考理綜生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于人類遺傳病的敘述，不正確的是

A．人類遺傳病是指由于遺傳物質的改變而引起的疾病

B．先天性疾病并不都是遺傳病

C．單基因遺傳病是指受一個基因控制的疾病

D．21三體綜合征患者的體細胞中含有三個染色體組

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