Question

12．下列是與芳香油提取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答：
（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)．蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是 （是、不是）純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物．
（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度．當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是在一定時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加．
（3）如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)下降，原因是部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失．
（4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度較低的地方，目的是減少揮發(fā)．
（5）某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示．提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為a天左右．
（6）從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)能（能、不能）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水（或易溶于有機(jī)溶劑）、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點(diǎn)，因此提取玫瑰精油的方法是水蒸氣蒸餾法（或水中蒸餾法）．蒸餾時(shí)，玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物，因此蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油．
（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度．當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是在一定時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加．
（3）如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失，進(jìn)而導(dǎo)致精油的提取量下降．
（4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度較低的地方，目的是減少揮發(fā)．
（5）根據(jù)曲線圖可知，提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為a天左右．
（6）由于薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，因此從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法．
故答案為：
（1）易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定  不是  玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物；
（2）蒸餾溫度 在一定時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加
（3）下降   部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失
（4）較低  減少揮發(fā)   
（5）a 
（6）能   薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似

點(diǎn)評(píng) 本題考查從生物材料中提取某種特定的成分，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)步驟等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．