Question

根據(jù)“檢測生物組織中糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果肉中存在還原性糖所用的試劑是

 

，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成

 

沉淀，因此，可用該試劑檢驗(yàn)糖尿病病人尿液中是否存在

 

．
（2）鑒定花生子葉細(xì)胞中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是

 

．
（3）本實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：
①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需

 

，使用時(shí)再臨時(shí)混合均勻用于實(shí)驗(yàn)．
②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑

 

，造成堿性環(huán)境，再加試劑

 

．
③在還原糖的鑒定中，對試管中溶液加熱，試管底部不要觸及

 

，試管口不要朝向

 

，以免溶液沸騰時(shí)沖出試管造成燙傷．
④蛋白質(zhì)的鑒定樣品液濃度不能

 

，以免實(shí)驗(yàn)后粘住試管壁，洗不凈．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：（1）鑒定還原糖時(shí)，采用斐林試劑，在水浴加熱的條件下，該試劑可與還原糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀．因此，可用該試劑檢驗(yàn)糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖．
（2）蘇丹Ⅲ染液可將脂肪染成橘黃色．
（3）本實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：
①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分別配制并保存，使用時(shí)再臨時(shí)混合均勻．
②使用雙縮脲試劑時(shí)，應(yīng)先加1ml 0.1g/mlNaOH溶液，造成堿性環(huán)境，再加0.01g/mlCuSO₄溶液．
③在還原糖的鑒定中，對試管中溶液加熱，試管底部不要觸及燒杯底部，試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者，以免溶液沸騰時(shí)沖出試管造成燙傷．
④蛋白質(zhì)的鑒定樣品液濃度不能過高，以免實(shí)驗(yàn)后粘住試管壁，洗不凈．
故答案為：
（1）斐林試劑、磚紅色沉淀、葡萄糖
（2）蘇丹Ⅲ
（3）①分別配制并保存②1ml 0.1g/mlNaOH溶液  0.01g/mlCuSO4溶液 ③燒杯底部  實(shí)驗(yàn)者 ④過高

點(diǎn)評：本題考查檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)、檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)、檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)生活中注意積累．