Question

某同學(xué)在互聯(lián)網(wǎng)上查到如下結(jié)論：

重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性失活，而谷胱甘肽能緩解重金屬鹽對蛋白質(zhì)的破壞作用。請你根據(jù)實驗室提供的下列材料，完善下面的設(shè)計方案以證明這一觀點。

實驗材料：試管、大燒杯、滴管、溫度計、恒溫水浴鍋、唾液淀粉酶、淀粉溶液、硝酸銀溶液、谷胱甘肽溶液、新配制的斐林試劑等(所給溶液濃度均適合實驗用)。

(1)在下列實驗設(shè)計方案空格處填寫相應(yīng)的物品或數(shù)值。

	甲	乙	丙
1.唾液淀粉酶	2mL	2mL	2mL
2.
3.
4.	2mL	2mL	2mL
5.37℃保溫	5min	5min	5min
6.斐林試劑	2mL	2mL	2mL
7.	2min	2min	2min
8.觀察溶液變化

(2)實驗分析：

①如果第3步前移到第2步進(jìn)行，則實驗失敗，原因是__________________________________________________________________________

②如果第4步前移到第2步進(jìn)行，則實驗失敗，原因是_______________________________________________________________________ _________________________________________________________________________。

 

Answer 1

(1)

(2)①重金屬鹽使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，這種改變是不能恢復(fù)的，所以甲試管觀察不到應(yīng)有的現(xiàn)象

②淀粉酶已催化部分淀粉水解，丙試管中會出現(xiàn)磚紅色沉淀

(1)該實驗?zāi)康挠袃蓚�，一是驗證重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，二是驗證谷胱甘肽能緩解重金屬鹽對蛋白質(zhì)的破壞作用。因此應(yīng)設(shè)置三組，一組加入重金屬鹽，一組加入重金屬鹽和谷胱甘肽，一組兩者都不加，通過淀粉能否被水解予以驗證重金屬鹽對唾液淀粉酶的作用。

(2)加入唾液淀粉酶后，若接著加入重金屬鹽，則會引起變性，無法驗證谷胱甘肽的緩解作用；若接著加入淀粉，則會發(fā)生水解反應(yīng)，無法驗證重金屬鹽的作用。