Question

20．如圖所示，圖1、2分別是測得的三種大豆酯酶的最適溫度和最適pH，下列相關(guān)敘述錯誤的是（　�。�

• A． 溫度達60℃時酶1的空間結(jié)構(gòu)已被破壞
• B． 三種酶相比，酶1對溫度的變化最敏感
• C． 由圖2可知，酶1、酶3的最適pH相同
• D． 酶2在溫度為30℃，pH為6.0時活性最強

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．

解答 解：A、圖1是三種大豆酯酶的酶活力隨溫度變化的曲線圖，由圖1可知當(dāng)溫度達到60℃時，酶1的活力為0，說明酶1在60℃時已經(jīng)失活，此時酶1的空間結(jié)構(gòu)已被破壞，A正確；
B、比較圖1中的三條曲線，酶3在40℃已經(jīng)失活，隨著溫度的升高，酶3的空間結(jié)構(gòu)最早被破壞，所以酶3對溫度最敏感，B錯誤；
C、由圖2可知，酶1和酶3活性最大時對應(yīng)的pH值是一樣的，也就是兩種酶的最適pH值相同，C正確；
D、由圖1知酶2約在30℃時酶活力最高，由圖2知酶2在pH約為6.0時的酶活力最高，說明酶2的最適溫度和最適pH大約分別為32℃、6.0，D正確．
故選：B

點評 此題結(jié)合三種大豆酯酶的最適溫度和最適pH，考查酶的知識，考生識記酶概念以及酶的特性和影響因素等是解題的關(guān)鍵．