Question

某工廠生產了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說明．
成分：含堿性蛋白酶等
用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉的水內數小時．使用溫水效果更佳．
注意：切勿用于絲質及羊毛衣料．用后徹底清洗雙手．
請回答以下問題：
（1）質檢局針對該洗衣粉設計了如圖1實驗進行檢驗，該實驗的目的是

 

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（2）一學生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述（1）的實驗材料及方法進行了有關實驗，并把結果以圖2曲線圖A、B表示．
①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為

 

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②在O℃和75℃時，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢復，這是因為

 

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③實驗中該同學怎樣控制無關變量？

 

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（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質及羊毛衣料，其主要原因是

 

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Answer 1

考點：脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果

專題：

分析：1、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶．堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落．脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力．
2、影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量．影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質、洗衣粉的用量、衣物的質地、大小、浸泡和洗滌的時間．一般來說，絲綢類的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗滌，是因為蛋白酶會水解蛋白質類的絲綢．

解答： 解：（1）由圖可知單一變量是否將洗衣粉煮沸加熱，如果含有酶的話，酶在高溫下會變性，經過煮沸的洗衣粉洗滌效果較差，如果洗滌效果相同說明該洗衣粉不含有酶，故目的是檢驗該洗衣粉是否含有蛋白酶．
（2）①由圖可知該酶在45℃下催化效率最高，故該溫度是最適合溫度．
②低溫能夠使酶的活性降低，溫度回升后活性可以恢復，溫度過高，酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活（或酶的活性已喪失），所以在O℃和75℃時，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再升到45℃，后者的催化作用已不能恢復．
③實驗中該同學應注意使各組的無關變量保持相同且適宜．
（3）一般來說，羊毛絲綢類的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗滌，是因為蛋白酶會水解蛋白質類的衣物．
故答案為：
（1）檢驗該洗衣粉是否含有蛋白酶（或檢驗該洗衣粉中的蛋白酶是否有活性）
（2）①45℃②75℃時酶的空間結構已遭到破壞，使酶永久失活
③使各組的無關變量保持相同且適宜
（3）絲質及羊毛衣料所含的蛋白質會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料

點評：本題的知識點是酶的催化作用，溫度對酶活性的影響，根據實驗目的分析出實驗的自變量、因變量和無關變量是解題的突破口，對實驗設計的單一變量原則和對照原則的掌握和應用是解題的關鍵．