Question

13．如圖為某同學進行的澄清蘋果汁生產(chǎn)實驗，下列相關(guān)敘述正確的是（　　）

• A． 實驗中所用的固定化果膠酶由海藻酸鈉直接包埋獲得
• B． 為防止雜菌污染，圖示裝置制作完畢后需瞬間高溫滅菌
• C． 通過控制閥調(diào)節(jié)蘋果汁流出的速率，保證反應(yīng)充分進行
• D． 固定化果膠酶不可重復使用，每次生產(chǎn)前需重新裝填反應(yīng)柱

Answer 1

分析 固定化酶技術(shù)的應(yīng)用
a、固定化酶：固定化酶是指用物理學或化學的方法將酶與固相載體結(jié)合在一起形成的仍具有酶活性的酶復合物．在催化反應(yīng)中，它以固相狀態(tài)作用于底物，反應(yīng)完成后，容易與水溶性反應(yīng)物和產(chǎn)物分離，可被反復使用．
b、制備固定化酶：目前，制備固定化酶的方法主要有吸附法、交聯(lián)法、包埋法等．吸附法的顯著特點是工藝簡便且條件溫和，在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用廣泛；交聯(lián)法是利用多功能試劑進行酶與載體之間的交聯(lián)，在酶和多功能試劑之間形成共價鍵，從而得到三維的交聯(lián)網(wǎng)架結(jié)構(gòu)；包埋法是將酶包埋在能固化的載體中．
c、應(yīng)用：固定化酶已被廣泛地應(yīng)用在人們的日常生活、醫(yī)院、工業(yè)等方面．例如，固定化酶在新型青霉素的生產(chǎn)中具有重要作用．

解答 解：A、酶分子過小，很容易從包埋材料中漏出，所以固定果膠酶不采用海藻酸鈉直接包埋，A錯誤；
B、酵母菌是活細胞，圖示裝置制作完畢后需瞬間高溫滅菌會將酵母菌殺死，B錯誤；
C、通過控制閥調(diào)節(jié)蘋果汁流出的速率，保證反應(yīng)充分進行，C正確；
D、固定化果膠酶可重復使用，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查固定化技術(shù)，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系；能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論．