Question

11．為了獲得β-胡蘿卜素產(chǎn)品，某小組開(kāi)展了產(chǎn)β-胡蘿卜素酵母的篩選與色素提取實(shí)驗(yàn)． 請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）實(shí)驗(yàn)用的培養(yǎng)皿常用的兩種滅菌方法是干熱滅菌和濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌）．
（2）為了篩選出酵母菌，培養(yǎng)基中添加了青霉素，其目的是抑制細(xì)菌（放線菌）生長(zhǎng)．
（3）為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行
（4）為了將分離到的菌株純化，挑取了菌落在 3 塊相同平板上劃線，結(jié)果其中一塊平板的各劃線區(qū)均未見(jiàn)菌生長(zhǎng)，最可能的原因是接種環(huán)溫度過(guò)高，菌被殺死．
（5）為增加β-胡蘿卜素提取量，在研磨酵母細(xì)胞時(shí)，添加石英砂的目的是有助于研磨充分；研磨時(shí)不需要 （填“需要”或“不需要”）添加 CaCO₃．
（6）胡蘿卜素是橘（橙）黃色的結(jié)晶．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用親脂性有機(jī)溶劑（或有機(jī)溶劑）作為溶劑，原因是胡蘿卜素是脂類物質(zhì)，易溶于有機(jī)溶劑．可以考慮采用萃取法提取胡蘿卜素．其提取效率主要取決于有機(jī)溶劑（萃取劑）的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒大小、含水量等條件的影響．
（7）提取的胡蘿卜素粗品可通過(guò)紙層析進(jìn)行鑒定，此過(guò)程常用石油醚作溶劑．在鑒定過(guò)程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照．

Answer 1

分析 1、發(fā)酵生產(chǎn)胡蘿卜素時(shí)的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法．微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源水和無(wú)機(jī)鹽等．植物有效成分的提取主要有蒸餾法、壓榨法和萃取法．
2、胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑，常采用萃取法提取．提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過(guò)濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定．胡蘿卜素常用紙層析法進(jìn)行鑒定．

解答 解：（1）滅菌常用方法有高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌、灼燒滅菌等，培養(yǎng)皿常用高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌．將培養(yǎng)皿放入滅菌鍋之前通常用牛皮紙或報(bào)紙包扎避免滅菌后的再次污染．
（2）青霉素能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁并在細(xì)菌的繁殖期起殺菌作用，因此添加青霉素可抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)．
（3）為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行．
（4）三塊平板有兩塊平板長(zhǎng)有菌落，說(shuō)明含有菌株并可在培養(yǎng)基上生長(zhǎng)；而其中一塊未見(jiàn)菌落，說(shuō)明菌株死亡．因此，應(yīng)在接種過(guò)程中接種環(huán)灼燒后未冷卻或未足夠冷卻，使菌株因溫度過(guò)高被殺死．
（5）石英砂有助于研磨充分．CaCO₃用于中和酸性物質(zhì)，β-胡蘿卜素較耐酸，因此不需添加．
（6）胡蘿卜素是橘（橙）黃色的結(jié)晶．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用親脂性有機(jī)溶劑（或有機(jī)溶劑）作為溶劑，原因是胡蘿卜素是脂類物質(zhì)，易溶于有機(jī)溶劑．可以考慮采用萃取法提取胡蘿卜素．其提取效率主要取決于有機(jī)溶劑（萃取劑）的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒大小、含水量等條件的影響．
（7）提取的胡蘿卜素粗品可通過(guò)紙層析進(jìn)行鑒定，此過(guò)程常用 石油醚作溶劑．在鑒定過(guò)程中需要用 標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照．
故答案為：
（1）干熱滅菌和濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌）  
（2）抑制細(xì)菌（放線菌）生長(zhǎng)  
（3）酒精燈火焰       
（4）接種環(huán)溫度過(guò)高，菌被殺死
（5）有助于研磨充分  不需要
（6）橘（橙）黃　親脂性有機(jī)溶劑（或有機(jī)溶劑）　胡蘿卜素是脂類物質(zhì)，易溶于有機(jī)溶劑   萃取　有機(jī)溶劑（萃取劑）的性質(zhì)和使用量　
（7）紙層析   石油醚   標(biāo)準(zhǔn)樣品

點(diǎn)評(píng) 本題考查微生物的培養(yǎng)與分離的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力．