Question

【題目】[生物——選修1:生物技術(shù)實(shí)踐]

利用水中蒸餾法可從薄荷的新鮮莖葉中提取薄荷油。回答下列問(wèn)題：

（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和___________等。提取薄荷油可以用水蒸氣蒸餾法，該方法的原理是_____________。蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，例如_________(寫(xiě)出兩點(diǎn)）。

（2）提取薄荷油的過(guò)程中，水蒸氣蒸餾后得到的乳濁液是_____________。若想得到純凈的薄荷精油，需向乳濁液中加入NaCl，目的是____________。向分離的油層中加入_________可以除去其中的水分。

（3）從橘皮中提取橘皮精油時(shí)不宜采用水中蒸餾法，這是因?yàn)?/span>_______________。

Answer 1

【答案】 萃取法 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后油水又會(huì)重新分離 蒸餾溫度、蒸餾時(shí)間 油水混合物 使油水混合物分層 無(wú)水Na2S04 水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解

【解析】試題分析：植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性，把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法等。提取薄荷油可以用水蒸氣蒸餾法，該方法能利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的薄荷油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后油水又會(huì)重新分離。蒸餾時(shí)，蒸餾溫度、蒸餾時(shí)間等多種因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

（2）提取薄荷油的過(guò)程中，水蒸氣蒸餾后得到的乳濁液是油水混合物；向得到的油水混合物加入NaCl后，薄荷油將分布與液體的上層，然后用分液漏斗將這兩層分開(kāi)；分離得到的薄荷油油層中含有一定量的水分，可用無(wú)水Na2SO4吸水。

（3）橘皮精油的提取通常使用壓榨法而不采用水蒸氣蒸餾法，原因是水蒸氣蒸餾需要高溫加熱，而橘皮精油的加熱容易導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題。