Question

從橘皮中提取的橘皮油無色透明，具有誘人的橘香，有很高的經濟價值．請回答：
（1）壓榨法提取橘皮精油的原理是

 

．
（2）新鮮橘皮要用

 

浸泡處理，以破壞細胞結構、分解果膠、防止橘皮壓榨時滑脫，從而提高出油率．也可以采用

 

酶處理橘皮，然后將其浸入清水中攪拌，則無需壓榨即得到糊狀液體．
（3）橘皮油也可用萃取法來提取，原因是．分析下圖，提高萃取效果的方法是

 

、

 

．

Answer 1

考點：提取芳香油

專題：

分析：本題是對用壓榨法提取橘皮精油的方法，回憶壓榨法提取jp精油的過程和原理，然后解答問題．

解答： 解：（1）壓榨法是指利用機械壓力把精油擠壓出來的方法．
（2）橘皮中含有果蠟和果膠，壓榨時容易滑脫，降低出油率，因此新鮮橘皮要用石灰水浸泡，以破壞細胞結構、分解果膠、防止橘皮壓榨時滑脫，從而提高出油率；由于植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，也可以用纖維素酶和果膠酶處理以提高出油率．
（3）因為橘皮精油易溶于有機溶劑，因此可以用萃取的方法，萃取的效果與溫度和萃取時間有關，由圖可知延長萃取時間，1.5h時出油率達到了最大，適當提高萃取溫度，在55度時出油率較高，但萃取溫度不能太高，防止有效成分分解．
故答案為：
（1）利用機械壓力把精油擠壓出來
（2）石灰水    纖維素酶和果膠酶
（3）橘皮油易溶于有機溶劑       適當延長萃取時間（萃取時間為1.5h）  適當提高萃取溫度（萃取溫度為55度）

點評：本題考查植物芳香油提取相關知識，意在考察考生對知識點的識記理解掌握程度．