Question

如圖所示，洋蔥在歐美被譽(yù)為“蔬菜皇后”，其肥大的鱗莖中含糖類8.5%，每100g含維生素A 5mg、維生素C 9.3mg、鈣（Ca）45mg、磷（P）50mg、
鐵（Fe）8mg，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品．那么，洋蔥肥大的鱗莖中所含有糖類是淀粉還是可溶性還原糖？生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題．請你幫助他們完成下面的實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告．
（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖．
（2）實(shí)驗(yàn)原理：淀粉可用

 

來檢測，可溶性還原糖可用

 

試劑來檢測．（3）實(shí)驗(yàn)器材：洋蔥、所需試劑和儀器等．
（4）實(shí)驗(yàn)步驟
Ⅰ．鑒定可溶性還原糖
①制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；
②注入適量相應(yīng)的試劑，搖勻后經(jīng)

 

；
③觀察顏色變化．
Ⅱ．鑒定淀粉
④制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；
⑤滴入相應(yīng)試劑，并搖勻；
⑥觀察顏色變化．
（5）預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論．

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：還原糖的鑒定用斐林試劑，需要水浴加熱，出現(xiàn)磚紅色沉淀．
淀粉用碘液進(jìn)行檢測，出現(xiàn)藍(lán)色，無需加熱．

解答： 解：（2）淀粉可用碘液 檢測產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng)，可溶性還原糖可用斐林試劑試劑檢測產(chǎn)生磚紅色沉淀．
（4）實(shí)驗(yàn)步驟
Ⅰ．②還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)中注入適量斐林試劑搖勻后應(yīng)該水浴加熱，才能觀察到磚紅色沉淀．
（5）③是還原糖的鑒定結(jié)果，⑥是淀粉的還原結(jié)果，若③出現(xiàn)磚紅色沉淀，⑥不出現(xiàn)藍(lán)色，說明洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖是可溶性還原糖；若③不出現(xiàn)磚紅色沉淀，⑥出現(xiàn)藍(lán)色，說明洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖是可溶性還原糖．
故答案是：
（2）碘液       斐林試劑
（4）水浴加熱
（5）
若③出現(xiàn)磚紅色沉淀，⑥不出現(xiàn)藍(lán)色，說明洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖是可溶性還原糖；
若③不出現(xiàn)磚紅色沉淀，⑥出現(xiàn)藍(lán)色，說明洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖是可溶性還原糖．

點(diǎn)評(píng)：本題考查觀察細(xì)胞的有絲分裂、檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)、無氧呼吸的概念與過程的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，意在考查學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解與掌握程度，培養(yǎng)了學(xué)生分析題意、獲取信息、解決問題的能力．