【題目】工業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí)，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高水果的出汁率，為研究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

Ⅰ．將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10 ℃水浴中恒溫處理10 min（如圖甲）。

Ⅱ．將步驟Ⅰ處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10 ℃水浴中恒溫處理10 min（如圖乙）。

Ⅲ．將步驟Ⅱ處理后的混合物過濾，收集濾液，測(cè)量果汁量（如圖丙）。

Ⅳ．在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)步驟，并記錄果汁量，結(jié)果如下表：

果汁量/mL

8

13

15

25

15

12

11

10

溫度/ ℃

10

20

30

40

50

60

70

80

根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析回答下列問題。

（1）果膠酶能破除細(xì)胞壁，是因?yàn)楣z酶可以分解細(xì)胞壁中的果膠，產(chǎn)物是______________。

（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)溫度為________左右時(shí)，果汁量最多，此時(shí)果膠酶的活性________。本實(shí)驗(yàn)是否設(shè)置了對(duì)照實(shí)驗(yàn)_____________（“是”或“否”）

（3）為什么該實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛲ㄟ^測(cè)定濾出的蘋果汁的體積大小來判斷果膠酶活性的高低？__________________。

【答案】（1）半乳糖醛酸

（2）40 ℃ 最高 是

（3）果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì)，小分子物質(zhì)可以通過濾紙，因此蘋果汁的體積大小反映了果膠酶催化果膠分解的能力（答案合理得分）

【解析】（1）果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要成分之一，是由半乳糖醛酸聚合而成的一種 高分子化合物。果膠酶可以將細(xì)胞壁中的果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸。

（2）本實(shí)驗(yàn)設(shè)置了不同溫度下的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)表明，當(dāng)溫度為40左右時(shí)，果汁量最多，說明此時(shí)果膠酶的活性最高。

（3）果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì)半乳糖醛酸，小分子物質(zhì)可以通過濾紙，果膠酶的分解能力大，產(chǎn)生的果汁多，因此蘋果汁的體積大小反映了果膠酶催化果膠分解的能力。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細(xì)胞器的敘述，正確的是（ ）

A. 進(jìn)行厭氧呼吸的細(xì)胞中沒有線粒體

B. 在動(dòng)物細(xì)胞有絲分裂的后期，著絲點(diǎn)的分裂與中心體無關(guān)

C. 蛋白質(zhì)合成后，都需要依次進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工

D. 綠色植物體細(xì)胞均通過光合作用制造有機(jī)物

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】研究發(fā)現(xiàn)，殺蟲劑三甲基錫能抑制三磷酸腺苷酸的活性，進(jìn)而影響細(xì)胞內(nèi)能量的直接供應(yīng)。若將其噴灑到植物上，則植物細(xì)胞內(nèi)不受影響的生理活動(dòng)是

A. 三碳化合物的還原 B. 根細(xì)胞對(duì)礦質(zhì)離子的吸收

C. DNA的分子復(fù)制 D. 根尖細(xì)胞對(duì)水分的吸收

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】[生物--選修3：現(xiàn)代生物科技專題]如圖是利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)治療遺傳性糖尿病（基因缺陷導(dǎo)致胰島B細(xì)胞不能正常合成胰島素）的過程圖解，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）圖中所涉及的現(xiàn)代生物技術(shù)有__________________。（寫3個(gè)）

（2）圖中①結(jié)構(gòu)表示__________________，選擇___________（時(shí)期）的卵母細(xì)胞去核后作為受體細(xì)胞構(gòu)建重組細(xì)胞A，②表示的細(xì)胞是_____________。

（3）將胰島B細(xì)胞基因?qū)擘谥耙獦?gòu)建___________，這是基因工程的核心，除含目的基因外，還必須含有__________等。

（4）重組細(xì)胞B在一定的細(xì)胞分化誘導(dǎo)劑作用下，可以定向分化形成具有正常胰島B細(xì)胞功能的胰島樣細(xì)胞，其根本原因是__________________。

（5）圖示方法與一般的異體移植相比最大的優(yōu)點(diǎn)是__________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是人體某局部組織的模式圖，圖中箭頭表示物質(zhì)的交換方向，a、b、c、d表示液體。據(jù)圖分析回答：

（1）圖中b、c、d分別表示的體液分別是：b__________，c_________，d_____________。

（2）圖中所示a—d中，不屬于內(nèi)環(huán)境的是__________________。（填字母和名稱）

（3）內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)機(jī)制的現(xiàn)代觀點(diǎn)是 ____________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于該細(xì)胞的敘述，正確的是

A. 有4對(duì)同源染色體 B. 有2個(gè)染色體組

C. 此時(shí)可發(fā)生蕋因重組 D. 此吋基因的轉(zhuǎn)錄達(dá)到高峰

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】不能同化半乳糖的病，叫做半乳糖血癥，為常染色體上隱性遺傳病。半乳糖在身體中形成半乳糖脂，是構(gòu)成神經(jīng)系統(tǒng)的重要原料，又和其它糖類一樣，作為能量的來源。把半乳糖導(dǎo)入糖類的通常代謝途徑中，必須先轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟堑难苌铮ㄎ镔|(zhì)C）。它在人體內(nèi)的正常代謝途徑示意如下：

已知控制酶①、酶②、酶③合成的基因（設(shè)顯性基因分別為A、B、C）位于不同對(duì)的常染色體上。

（1）從半乳糖在人體內(nèi)正常代謝途徑可說明基因與性狀之間的關(guān)系有：

①______________________________________________________________；

②_____________________________________________________________。

（2）某研究性學(xué)習(xí)小組調(diào)查該遺傳病在人群中的發(fā)病率，結(jié)果與權(quán)威部門發(fā)布的不相符，可能原因有____________、_____________等。

（3）下表是一個(gè)患者家庭中某半乳糖血癥患者及其父母與正常人體內(nèi)三種酶的活性比較：（表中數(shù)值代表酶活性的大小，且數(shù)值越大酶活性越大）

平均活性μM轉(zhuǎn)換/小時(shí)/g細(xì)胞（37℃）

酶①

酶②

酶③

正常人（AABBCC）

0.1

4.8

0.32

半乳糖血癥患者

0.09

<0.02

0.35

患者的正常父親

0.05

2.5

0.17

患者的正常母親

0.06

2.4

0.33

①與酶①、酶②、酶③合成相關(guān)基因的遺傳遵循_________定律，理由是___________。

②寫出患者的正常父親的基因型：_______，若患者的父母再生一個(gè)孩子，患半乳糖血癥的概率為_________________________。

（4）苯丙酮尿癥（簡(jiǎn)稱PKU）患者的血液中苯丙酮酸含量超標(biāo)。為了檢測(cè)某新生兒的血液中苯丙酮酸是否超標(biāo)，請(qǐng)根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)步驟并預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出結(jié)論。

實(shí)驗(yàn)原理：枯草桿菌在含有其生長(zhǎng)抑制劑的培養(yǎng)基上不能正常生長(zhǎng)。若用濾紙吸取PKU患兒血液，干燥成血斑，再將帶有血斑的濾紙覆蓋于含有枯草桿菌生長(zhǎng)抑制劑的培養(yǎng)基上，因苯丙酮酸含量超標(biāo)，枯草桿菌生長(zhǎng)抑制劑分解，枯草桿菌可生長(zhǎng)。

材料用具：帶有待測(cè)新生兒血液血斑的濾紙、帶有健康新生兒血液血斑的濾紙、枯草桿菌菌種、枯草桿菌生長(zhǎng)抑制劑、培養(yǎng)基、接種環(huán)、培養(yǎng)箱等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①分別向A、B培養(yǎng)基中加入等量的枯草桿菌生長(zhǎng)抑制劑；

②________________________________________________________________________；

③________________________________________________________________________；

④________________________________________________________________________。

預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論：

①_______________________________________________________________________；

②______________________________________________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某學(xué)生在用紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞做一定濃度的蔗糖溶液對(duì)細(xì)胞影響的實(shí)驗(yàn)中所觀察到的細(xì)胞，請(qǐng)判斷下列敘述中正確的是

A. 圖中1，2，6組成了細(xì)胞的原生質(zhì)層，相當(dāng)于一層半透膜 B. 圖中細(xì)胞處于質(zhì)壁分離狀態(tài)，6處濃度一定大于7處濃度

C. 圖中6處的液體為蔗糖溶液，因?yàn)?/span>1所示結(jié)構(gòu)是全透性的 D. 圖中7是細(xì)胞液，在細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離時(shí)，顏色逐漸變淺

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】哺乳動(dòng)物的卵細(xì)胞與精子相互識(shí)別并融合的過程稱為

A. 生殖B. 發(fā)育C. 受精作用D. 減數(shù)分裂

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同步練習(xí)冊(cè)答案