人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠流長．請回答下列問題
（1）果酒的制作離不開酵母菌，果醋的制作離不開醋酸菌．酵母菌和醋酸菌在細胞結構上的主要區(qū)別是
 
，它們的異化作用類型依次
 
．酵母菌進行酒精發(fā)酵，其完整的反應式為
 
．
（2）醋酸菌只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動．在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的．實驗表明，醋酸菌對氧氣的含量
 
，當
 
都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；
（3）獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是防止
 
．
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是真核生物，其代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，酵母菌果酒發(fā)酵的原理是C6H12O6→2C2H5OH+CO2．果醋的制作離不開醋酸菌，醋酸菌是原核生物，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型．實驗室微生物培養(yǎng)的技術的核心都是防止雜菌污染．
解答： 解：（1）酵母菌是真核生物，其代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型；醋酸菌是原核生物，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型．原核生物和真核生物在細胞結構上的主要區(qū)別是前者具有核膜包圍的細胞核（或后者沒有成形的細胞核）．酵母菌進行酒精發(fā)酵的反應式為C6H12O6→2C2H5OH+CO2．
（2）醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當氧氣和糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?br />（3）獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是防止外來雜菌的污染，保證培養(yǎng)物的純度．
故答案為：
（1）前者具有核膜包圍的細胞核（或后者沒有成形的細胞核）      異養(yǎng)兼性厭氧、異養(yǎng)需氧      
C6H12O6→2C2H5OH+CO2
（2）特別敏感  氧氣和糖源
（3）外來雜菌的污染
點評：本題考查果酒和果醋的制作、實驗室微生物的培養(yǎng)，要求考生掌握果酒和果醋的制作原理，熟記酵母菌和醋酸菌的細胞結構特點和它們的新陳代謝類型，明確醋酸菌是嚴格的好氧菌．此外還要求考生熟記微生物培養(yǎng)的相關事宜，明確微生物培養(yǎng)的核心是防止雜菌污染．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是某生物（2n=4）的細胞分裂示意圖，下列敘述正確的是（　　）
A、由于不存在同源染色體，圖甲正在進行減數(shù)第二次分裂
B、圖乙中①和②上相應位點的基因 A、a 一定是基因突變產(chǎn)生的
C、圖甲中有兩個染色體組，圖乙中有一個染色體組
D、圖乙細胞中染色體、染色單體、DNA 數(shù)量分別為 2、4、4

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列哪種情況下的遺傳不會發(fā)生性狀分離（　�。�
A、純種高莖豌豆×純種矮莖豌豆→F1
?
F2植株
B、紅果皮番茄×黃果皮番茄→F1
?
F2植株上的番茄果實
C、黃色圓粒（YyRr）×綠色皺粒（yyrr）→子代
D、取基因型為AaBb的花藥（AB）→單倍體→二倍體
?
子代

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科目：高中生物 來源： 題型：

蝴蝶的體色黃色（C）對白色（c）為顯性，而雌性不管是什么基因型都是白色．雄和雌都可以有棒型觸角，且正常觸角（A）對棒型觸角（a）為顯性．據(jù)下面雜交實驗結果推導親本基因型為（　　）
親本：白、正常（父本）×白、棒（母本）
雄子代：都是黃、正常
雌子代：都是白、正常．
A、ccAA（父）×CcAa（母）
B、ccAA（父）×CCaa（母）
C、ccAa（父）×CcAa （母）
D、CcAA（父）×Ccaa（母

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科目：高中生物 來源： 題型：

為探究植物細胞膜的透性，某同學以紅甜菜根（液泡中含有花青素）進行下列實驗：
A將不同切片放在不同溫度的蒸餾水中處理1分鐘后取出．
B．再分別放在清水中浸泡1小時而獲得不同的切片浸出液．
C．測量這些溶液的花青素吸光度，得結果如圖．
請回答以下問題：

（1）上述實驗操作步驟的敘述存在著一個明顯的不足，沒有遵循實驗設計的
 
原則．請你對上述實驗中的不準確的操作重新進行敘述：
 

（2）由圖中的曲線你可以得出的結論是
 

（3）已知物質A能促進細胞膜上載體的活性．有人認為：經(jīng)過不同溫度的處理是影響了細胞膜上運載花青素的載體的活性．請你借助上述材料設計實驗證明該觀點是否正確．
材料用具：略．
實驗步驟：①
 
②
 
③
 

結果與結論：①
 
②
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

細胞中許多代謝活動都與水有密切關系，下圖甲、乙、丙、丁分別表示與水有關的生理過程，請據(jù)圖回答：

（1）甲圖中的細胞結構不屬于原生質層的是：
 
（填標號）；含有核酸的細胞結構有：
 
（填標號）．
（2）發(fā)生乙、丁反應的膜狀結構分別是
 
、
 
．丁反應所需要的外界條件是
 
．
（3）丙圖中的化學反應稱為
 
，A1與A2結構上不同之處在于
 
，破壞細胞核中的
 
（結構）會影響該過程的發(fā)生．
（4）分離動物細胞結構時必須首先破壞細胞膜，破壞細胞膜最常用、最簡便的方法是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

回答下列有關光合作用和呼吸作用的問題
如圖是測定發(fā)芽種子的呼吸作用類型所用的裝置（假設呼吸底物只有葡萄糖，并且不考慮外界條件的影響），請分析回答：

（1）裝置1液滴左移，裝置2液滴不動，說明種子呼吸作用的類型是
 
呼吸．
裝置1液滴左移，裝置2液滴右移，說明種子呼吸作用的類型是
 
呼吸．
（2）如果裝置中發(fā)芽種子換成蛆，其他條件相同，裝置1的液滴左移，裝置2液滴不動，則蛆的呼吸作用類型可能是
 
．
（3）以VCO2代表CO2釋放量，VO2代表O2消耗量，則VCO2/VO2為
 
時，無氧呼吸與有氧呼吸消耗葡萄糖的速率相等．
（4）若將種子換成綠色植物，選取形態(tài)、大小、生理狀況相同的綠葉分成四等份，在不同溫度下分別暗處理
1h，再用適當?shù)南嗤墓庹丈?h，根據(jù)其液滴移動數(shù)據(jù)換算為重量變化，得到下表的數(shù)據(jù)．請分析回答（假設在光下和黑暗條件下，細胞呼吸消耗有機物量相同）：
級別 1 2 3 4
溫度/℃ 27 28 29 30
暗處理后重量變化/㎎ -1 -2 -3 -1
光照后與暗處理前重量變化/㎎ +3 +3 +3 +1
根據(jù)本實驗所測數(shù)據(jù)，該綠葉細胞呼吸速率最高的溫度是
 
；27℃時綠葉的凈光合速率是
 
㎎/h；30℃時綠葉的總光合速率是
 
㎎/h．

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科目：高中生物 來源： 題型：

對下列生物學事實的敘述正確的是（　　）
A、DNA酶能打開各種DNA的所有磷酸二酯鍵，說明它缺乏專一性
B、“生物導彈”中的抗體主要的作用是定點殺死癌細胞
C、真核生物cDNA文庫和基因組文庫中的基因結構是相同的
D、改造大腸桿菌來生產(chǎn)乙肝病毒疫苗需要的工具酶有限制性內切酶、DNA連接酶

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科目：高中生物 來源： 題型：

有關F1黃色圓粒豌豆（YyRr）自交的表述，正確的是（　�。�
A、F1產(chǎn)生四個配子，比例是1：1：1：1
B、F1產(chǎn)生基因型YR的卵細胞和基因型為YR的精子的數(shù)量比為1：1
C、自由組合定律是指F1產(chǎn)生的4種類型的精子和卵細胞可以自由組合
D、F1產(chǎn)生的精子中，基因型為YR和基因型為yr的比例為1：1

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