Question

【題目】如圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關(guān)系．下列相關(guān)敘述錯誤的是（ ）

A.該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶
B.e﹣f上升的因素是麥芽糖的量，而酶量為無關(guān)變量，故整個實驗中應(yīng)設(shè)置“酶量一定”
C.如果溫度升高或降低5℃，f點將下移
D.可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A、由題圖可知a是酶、b是反應(yīng)底物，酶與反應(yīng)底物結(jié)合具有特異性，因此該模型可以解釋酶作用的專一性特點，A正確；
B、ef段反應(yīng)速率增大的原因是麥芽糖量增加，該過程中酶是無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致，故整個實驗中應(yīng)設(shè)置“酶量一定”，B正確；
C、由題意知，該曲線是最適宜溫度條件下的曲線，升高或降低溫度，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率下降，f點下移，C正確；
D、麥芽糖與麥芽糖水解產(chǎn)物葡萄糖都是還原糖，因此不能用斐林試劑檢測麥芽糖是否發(fā)生水解，D錯誤．
故選：D．
分析題圖可知，甲圖是芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，a在反應(yīng)前后沒有變化，是麥芽糖酶，a與b結(jié)合形成復(fù)合物，然后b變成c、d，因此b是麥芽糖，c、d是葡萄糖．
乙圖：該曲線是酶促反應(yīng)速率隨麥芽糖量變化而變化的曲線，麥芽糖量少于f時，隨麥芽糖量增加，反應(yīng)速率增大，說明限制酶促反應(yīng)速率的因素主要是麥芽糖的量，大于f點之后，麥芽糖量增加，反應(yīng)速率不再增加，說明限制酶促反應(yīng)速率的因素不再是麥芽糖量，而是酶的數(shù)量．