Question

） 酶具有催化性和專一性。請選用相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，并回答相關(guān)問題：

一、實(shí)驗(yàn)材料與用具：雞蛋清  牛胰蛋白酶  牛胰淀粉酶  蒸餾水  雙縮脲試劑  試管                       小燒杯  小刀  恒溫水浴鍋（溫度可調(diào)）  時(shí)鐘等。

二、實(shí)驗(yàn)步驟及相關(guān)問題：

（1）該實(shí)驗(yàn)?zāi)芊裼秒p縮脲試劑鑒定（能、不能）              ，理由是                  

                                     。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

①                                                    ；

②                                                    ；

（3）該實(shí)驗(yàn)的自變量是                     ，因變量是                   。

（4）該實(shí)驗(yàn)中說明酶具有催化性的實(shí)驗(yàn)組合是             ；說明酶具有專一性的實(shí)驗(yàn)組合是              。

Answer 1

1） 不能   實(shí)驗(yàn)組和對照組均呈紫色（只要答案合理給分）

（2） ①將蛋清放入小燒杯中加熱使其凝固（得分點(diǎn)：凝固）

②將凝固蛋白切成等體積小塊，分別放入編號為1、2、3的三支試管中；

③分別向1、2、3號試管加入等量（2ml）的蒸餾水、牛胰蛋白酶、牛胰淀粉酶；

④將上述三支試管放入37℃的恒溫水浴鍋中保持一段時(shí)間；

⑤觀察記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果

（按步驟給分，不考慮各步驟之間的關(guān)聯(lián)，每步1分，共5分）

（3）  酶    蛋白塊完全消失所需時(shí)間或單位時(shí)間內(nèi)蛋白塊體積大小的變化

（4） 1、2號試管   2、3號試管（實(shí)驗(yàn)組合的答案只要與實(shí)驗(yàn)步驟中的試管編號相符給分）