Question

Ⅰ.泡菜的制作方法是：新鮮的蔬菜經(jīng)過整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦拭過的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”。密封后置于陰涼處，最適環(huán)境溫度為28℃～30℃

（1）用白酒擦拭泡菜壇的目的是 。

（2）加入“陳泡菜水”的作用是 。

（3）制作泡菜的過程中，亞硝酸鹽含量的變化是 ，檢測亞硝酸鹽的方法是 。

Ⅱ.請回答下列有關(guān)DNA粗提取及鑒定的相關(guān)問題。

(1)在提取DNA實(shí)驗(yàn)過程中用到兩種濃度的NaCl溶液，其作用分別是：

①2 mol/L NaCl溶液： ；②0.14 mol/L NaCl溶液： 。

(2)用雞血提取DNA的整個(gè)操作過程中，每100 mL血液中加入3 g檸檬酸鈉的作用是： 。

(3)鑒定DNA所用的試劑： 。

Answer 1

Ⅰ. （1）消毒（2）提供乳酸菌菌種 （3）先增多后減少 比色法

Ⅱ. (1)①溶解DNA分子，過濾并除去不溶于NaCl溶液的雜質(zhì)

②使DNA分子析出，過濾并除去溶于NaCl溶液中的雜質(zhì)

(2)防止出現(xiàn)凝血 (3)二苯胺

【解析】

試題分析：

Ⅰ、

（1）白酒有殺菌的作用，用白酒擦拭泡菜壇可起消毒作用。

（2）“陳泡菜水”中含有乳酸菌菌種，向壇中加一些“陳泡菜水” 可提供乳酸菌菌種。

（3）可用比色法檢測亞硝酸鹽。制作泡菜的過程中，亞硝酸鹽含量的變化是先增多后減少。

Ⅱ.

(1)在提取DNA實(shí)驗(yàn)過程中用到兩種濃度的NaCl溶液，2mol/LNaCl溶液可溶解DNA，過濾并除去不溶于NaCl溶液的雜質(zhì)。而0.14mol/LNaCl溶液析出DNA，過濾并除去溶于NaCl溶液中的雜質(zhì)。

(2)加入檸檬酸鈉可防止出現(xiàn)凝血。

(3)用二苯胺鑒定DNA，在沸水浴條件下，呈現(xiàn)藍(lán)色。

考點(diǎn)：本題考查泡菜的制作與DNA粗提取與鑒定的實(shí)驗(yàn)的知識。意在考查能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，能獨(dú)立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用的能力。