Question

(每問2分、共8分)在淀粉—瓊脂塊上的5個圓點位置，分別用不同的方法處理，如下圖所示：將該實驗裝置放入37 ℃恒溫箱中，保溫處理24 h后，用碘液沖洗淀粉—瓊脂塊，其結(jié)果記錄于下表。請你仔細分析后回答下面的問題：

淀粉 圓點	實驗處理方法	碘液處理后的顏色反應
A	新鮮唾液與鹽酸混合	？
B	經(jīng)過煮沸的新鮮唾液	藍黑色
C	只有新鮮唾液	紅棕色
D	接種面包霉	紅棕色
E	只有2％蔗糖酶溶液	藍黑色

（1）圓點D的顏色變化與圓點C一致，你的解釋是______________________________

________________________________________________________________________；

（2）你認為圓點C與哪一點比較能說明酶的專一性？_____________________________

_________________________________________________________________________；

（3）圓點A應該呈現(xiàn)____色，理由是 ；

（4）上述實驗裝置要放入37 ℃恒溫箱中進行保溫處理，請你提出兩個理由加以解釋：

① ；

② 。

Answer 1

（1）C中的淀粉酶能將淀粉水解，面包酶能夠分泌淀粉酶，將淀粉水解

（2）E點 淀粉酶能將淀粉水解，蔗糖酶不能水解淀粉，可見酶具有專一性

（3）藍黑 pH過低導致淀粉酶失活，淀粉不會被水解

（4）37℃時酶的活性最高，37℃也有利于面包酶的生長和繁殖

【解析】

試題分析：（1）圓點A新鮮唾液與鹽酸混合后，顏色變?yōu)樗{黑色，說明在酸性條件下，唾液淀粉酶沒有消化淀粉，淀粉遇碘變藍，經(jīng)過煮沸的新鮮唾液后顏色變?yōu)樗{黑色，說明在煮沸后，淀粉酶失去活性，唾液淀粉酶沒有消化淀粉分遇碘變藍．圓點D的顏色變化與圓點C一致，是因為C中的淀粉酶能將淀粉水解，面包酶能夠分泌淀粉酶，將淀粉水解。

（2）圓點C與E點比較說明淀粉酶能將淀粉水解，蔗糖酶不能水解淀粉，可見酶具有專一性。

（3）圓點A應該呈現(xiàn)藍黑色，因為pH過低導致淀粉酶失活，淀粉不會被水解。

（4）要放入37 ℃恒溫箱中進行保溫處理因為37℃時酶的活性最高，37℃也有利于面包酶的生長和繁殖。

考點：本題主要考察酶的專一性的相關(guān)知識，意在考查考生對相關(guān)知識的理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。