Question

資料一：質(zhì)檢人員在某企業(yè)質(zhì)檢過程中發(fā)現(xiàn)有如圖所示結(jié)構(gòu)的化合物．

（1）資料一中的化合物的具體名稱是

 

，該化合物由

 

 種氨基酸組成．
（2）通過實(shí)驗(yàn)得知該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，溶液顏色呈

 

，這是由于化合物中含有

 

鍵（寫結(jié)構(gòu)式）的緣故．
（3）該化合物的組成單位相互結(jié)合的方式叫做

 

；該化合物水解時(shí)，需

 

個(gè)H₂O分子參與．
（4）此化合物在高溫條件下性質(zhì)發(fā)生了改變而失去了特有的功能，主要是由于高溫破壞了它的

 

結(jié)構(gòu)．
資料二：現(xiàn)有一多肽，化學(xué)式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知將它徹底水解后得到下列四種氨基酸：

（5）依據(jù)資料二中該多肽化學(xué)式的推算，它在完全水解后可得到氨基酸

 

個(gè)．
（6）谷氨酸的R基是

 

；此多肽水解后得到

 

個(gè)谷氨酸．

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：分析資料一：該化合物由5個(gè)氨基酸脫水縮合形成，這5個(gè)氨基酸的R基依次是-CH₃、-H、-CH₃、-CH₂-SH、-H．
分析資料二：這四種氨基酸分子都只含有一個(gè)N原子，因此根據(jù)N原子數(shù)目可知該化合物是由10個(gè)氨基酸脫水縮合形成的．這四種氨基酸分子中只有谷氨酸含有兩個(gè)羧基，其它三種氨基酸均只含一個(gè)羧基，因此可以根據(jù)氧原子的數(shù)目計(jì)算谷氨酸的數(shù)量．

解答： 解：（1）由于該化合物含有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-），是由5個(gè)氨基酸脫去4個(gè)水分子形成的五肽化合物；組成該化合物的5個(gè)氨基酸中，有兩個(gè)氨基酸的R基均為-CH₃、還有兩個(gè)氨基酸的R基均為-H，因此五個(gè)氨基酸共有3種．
（2）蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，原因是蛋白質(zhì)中含有2個(gè)以上的肽鍵（-CO-NH-）．
（3）氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式為脫水縮合；形成該五肽化合物時(shí)脫掉4個(gè)水分子，因此水解時(shí)也需要4個(gè)水分子．
（4）蛋白質(zhì)的功能取決于其空間結(jié)構(gòu)．
（5）由以上分析可知，該化合物是由10個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，因此其徹底水解能得到10個(gè)氨基酸．
（6）分析4種氨基酸的分子式可知，只有谷氨酸含有兩個(gè)羧基，因此可以根據(jù)氧原子數(shù)目進(jìn)行計(jì)算：谷氨酸個(gè)數(shù)×4+（10-谷氨酸個(gè)數(shù)）×2-9=19，計(jì)算可得谷氨酸的個(gè)數(shù)為4．
故答案為：
（1）五肽  三種 
（2）紫色-CO-NH-
（3）脫水縮合  4 
（4）空間 
（5）10 
（6）-CH₂-CH₂-COOH   4

點(diǎn)評：本題結(jié)合圖解，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合過程，能準(zhǔn)確判斷圖示化合物中的氨基酸數(shù)目及種類；掌握脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算，能運(yùn)用其延伸規(guī)律答題．