Question

【題目】下圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的某步操作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。請(qǐng)據(jù)圖分析回答：

（1）圖1中，將溶化好的海藻酸鈉溶液___________，加入已活化的酵母細(xì)胞，進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁�使其混合均勻，再轉(zhuǎn)移至注射器中。海藻酸鈉載體的特點(diǎn)是___________。

（2）某同學(xué)在圖1步驟結(jié)束后得到圖3所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，出現(xiàn)此結(jié)果的可能原因有海藻酸鈉濃度過(guò)____________（“高”或“低”）。

（3）下面是制備固定化酵母細(xì)胞的步驟，正確的是_________。

①配制CaCl2溶液 ②配制海藻酸鈉溶液 ③海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合

④酵母細(xì)胞活化 ⑤固定化酵母細(xì)胞

A.①②③④⑤ B.④①③②⑤

C.④⑤②①③ D.④①②③⑤

（4）若用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿，需要使用_____________酶。從酶數(shù)量的角度分析，與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞固定的是______________。如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì)，應(yīng)采用固定化___________（“酶”或“細(xì)胞”）技術(shù)。

Answer 1

【答案】冷卻至室溫 不溶于水、多孔 高 D 葡萄糖異構(gòu) 多酶系統(tǒng)(或一系列酶或多種酶） 酶

【解析】

圖1是采用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞，其中X溶液為CaCl2溶液；圖2所示的發(fā)酵過(guò)程中，攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸；圖3中所示的凝膠珠不是圓形或橢圓形，可能是海藻酸鈉濃度偏高或注射器中的混合液推進(jìn)速度過(guò)快形成的。

（1）圖1中，將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細(xì)胞，進(jìn)行充分?jǐn)嚢�，使其混合均勻，再轉(zhuǎn)移至注射器中。海藻酸鈉載體的特點(diǎn)是不溶于水、多孔。

（2）某同學(xué)在圖1步驟結(jié)束后得到圖3所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，圖3中顯示沒(méi)有形成大小均勻的凝膠珠，形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，可能原因是海藻酸鈉的濃度偏高。

（3）制備固定化酵母細(xì)胞的步驟是：固定化酵母細(xì)胞、配制CaCl2溶液、海藻酸鈉溶化、海藻酸鈉與酵母細(xì)胞混合、酵母細(xì)胞的活化，因此正確的排序是④①②③⑤，D正確。

（4）若用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿，需要使用葡萄糖異構(gòu)酶。固定化酶優(yōu)點(diǎn)是能使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用，而固定化細(xì)胞優(yōu)點(diǎn)是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學(xué)反應(yīng)，因此從酶數(shù)量的角度分析，與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞固定的是一系列酶或多種酶。因?yàn)榇蠓肿游镔|(zhì)不容易進(jìn)入細(xì)胞，故應(yīng)采用固定化酶技術(shù)。