Question

10．下列有關(guān)生物技術(shù)實踐的相關(guān)知識敘述中，錯誤的是（　�。�

• A． 在果酒制作過程中，酒精發(fā)酵過程即為酵母菌進行無氧呼吸的過程，該過程發(fā)生在酵母菌的細胞質(zhì)基質(zhì)中，其發(fā)酵產(chǎn)生的C₂H₅OH通過自由擴散排出胞外
• B． 在果醋的釀造過程中，當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌能將乙醇變?yōu)橐胰�，再變�(yōu)榇姿?/td>
• C． 在大腸桿菌的分離和培養(yǎng)實驗中，劃線后蓋好培養(yǎng)皿，再將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)
• D． 煮沸殺菌是生活中常用到的滅菌方法，常用于培養(yǎng)皿、牛奶等的滅菌

Answer 1

分析 1、酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵．
2、醋酸菌好氧性細菌，當(dāng)缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸．
3、殺死物體上包括細菌芽孢和病毒在內(nèi)的所有微生物的方法稱為滅菌．消毒是指殺滅物體上病原微生物的方法，但是不一定殺死細菌芽孢、病毒和非病原微生物．常用消毒方法：煮沸消毒法、紫外線照射、巴氏消毒法和化學(xué)藥劑消毒．常用滅菌方法：灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌法．培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實驗操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌和消毒方法依次：高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌、灼燒滅菌、化學(xué)消毒、紫外線滅菌、巴氏消毒法．

解答 解：A、酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，表達式為：C₆H₁₂O₆→C₂H₅OH+CO₂+能量，產(chǎn)生的酒精運輸出膜外的方式是自由擴散，A正確；
B、酸菌好氧性細菌，當(dāng)缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸，表達式為：C₂H₅OH→CH₃COOH+H₂O，B正確；
C、將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)，可防止產(chǎn)生的水蒸汽，凝結(jié)后會滴在培養(yǎng)基上及防止感染其他菌，C正確；
D、煮沸是生活中常用到的消毒方法，適用于金屬器械、玻璃制品及橡膠類物品．牛奶常用巴氏消毒法，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查生物技術(shù)實踐的知識，意在考查學(xué)生了解微生物的培養(yǎng)，理解果酒、果醋的釀制的知識，掌握植物組織培養(yǎng)的內(nèi)容，意在提升學(xué)生分析問題和解決問題的能力，屬于中檔題．