Question

生物興趣小組設計實驗探究pH對人體酶活性的影響，準備5支含有等量酶溶液的相同試管，PH設置如下．每支試管加1塊1cm3的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25℃室溫條件下，將各試管蛋白塊消失的時間記錄于表：

酶溶液的pH	1       2       3        4        5
蛋白塊消失的時間（min）	13      9       11      45＞60

（1）該實驗的自變量是

 

，因變量是

 

．
（2）酶活性最強時的pH是

 

．
（3）蛋白塊消失的時間與酶活性強弱的關系是

 

．
請用2種方法改進實驗，使實驗在更短的時間內完成．方法

 

（4）為確認蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應對實驗進行什么設計？

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數是蛋白質，少數是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據此分析解答．

解答： 解：（1）根據本實驗的目的是探究pH對人體酶活性的影響，分析表格數據可以看出，本實驗的自變量是酶溶液的PH值，因變量是蛋白塊消失的時間．
（2）在pH為2時，蛋白塊消失的時間是最短的，所以此時酶的活性最強．
（3）方法1：酶的催化需要適宜的溫度，在一定范圍內適當的升高溫度，可以加速反應的進行，所以可以將溫度由25℃提高至大約37℃左右，提高酶的活性．
方法2：將原有的1cm³正方體蛋白塊切成碎小塊可以增加蛋白質與酶的接觸面積，加速反應的進行．
（4）為確認蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應該設置一組對照，自變量是酶的有無，其他條件都相同，所以另增加一個試管，放入等量的蛋白塊并將pH調至適宜，但不加酶溶液．
故答案為：
（1）酶溶液的PH值  蛋白塊消失的時間
（2）2
（3）酶活性越大，蛋白質質分解越快，蛋白塊消失的時間越短
①將溫度由25℃提高至大約37℃左右   ②把原有的1cm³正方體蛋白塊切成碎小塊
（4）另增加一個試管，放入等量的蛋白塊并將pH調至適宜，但不加酶溶液

點評：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中．